Rencontre avec le Chef Ichi et Sylvie Pallatier.

Aujourd'hui les amis, je vous amene à la bakeryartgallery pour découvrir une belle collaboration entre la cuisine #francaise et la cuisine #japonaise. 2 acteurs au menu Sylvie Pallatier la cheffe avec une séléction de ses pains et le Chef Ichi  pour ses recettes et techniques  Sylvie Pallatier  Convertie à la boulangerie biologique par Thomas Chambelland, Sylvie Pallatier fait ses armes auprès des MOF, Franck Dépériers à Nantes dans la mythique Petite Boulangerie, Joël Defives, le boulanger de Thierry Marx à Paris (Marx Bakery)… et à l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) d’Alain Ducasse.  Gourmande et libre de gluten, passionnée de pain, elle ouvre BAG - Bakeryartgallery dans l’Hôtel de la Perle à Bordeaux en juillet 2020.  Avec L’accent bordelais,  Chef Onose Fils spirituel de l’enfant terrible de la cuisine française au Japon , Noboru Inoue. Il vient en France pour apprendre chez Blanc, improviser chez Gagnaire.  Aujourd’hui assumé aquitain aux mains libres, venez découvrir ses créations en collaboration avec 「 Accent bordelais 」 chez BAG à Bordeaux ! Open Sand⚫︎ Laboratory 2021.Oct 28 Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.