Bordeauxfood

Chez Jean-Bernard à Clos Lapeyre pas loin de Pau, C'est la 3e génération sur ce domaine familial né en 1920 (17 ha en bio depuis 2005), on vit le vin blanc comme une émotion. De la polyculture traditionnelle aux premières bouteilles en 1985, voici Gros Manseng, Courbu, Camaralet... Pas de Sauvignon ici, que du vrai Jurançon : frais, agrumes, tension minérale des vieilles vignes (50-100 ans) ! Pét'nat effervescent, secs ciselés, moelleux légers... Tout pour l'apéro au dessert.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Francis Miot, c’est bien plus qu’un nom de confiture : c’est une vraie institution de la gastronomie française et du Béarn avant toute chose.Derrière cette aventure, il y a une histoire de passion, de transmission et d’audace entrepreneuriale, avec une exigence restée intacte depuis les débuts.Ce qui frappe dans ce parcours, c’est cette capacité à rester au plus haut niveau tout en gardant une vraie humilité.Dans un univers où la qualité ne pardonne rien, Francis Miot a su imposer une signature forte : du goût, moins de sucre, du naturel, et une vision avant-gardiste bien avant l’heure.Aujourd’hui encore, l’héritage continue d’évoluer, entre savoir-faire, innovation et conquête de nouveaux marchés.Une belle leçon pour tous ceux qui aiment les produits sincères, les maisons qui durent, et les entrepreneurs qui construisent dans le temps.Je vous amene dans ce podcast à la rencontre du PDG Jean Othax pour en découvrir plus à ce sujet ! Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Plongée au cœur du Restaurant Paute dans le coeur de Pau ! A sa tête, Maxime, ex-Mère Brazier (2* Michelin) et Crayères, a tout plaqué pour ouvrir ce bistronomique libre et sans filtre avec son pote Nico. Au programme : herbes des Halles, condiments rebelles, cuissons gastro avec des assiettes tout en couleur : œuf parfait cèpes, pêche sauce verte, blanc-manger vanillé. Menu midi à 28€, un moment gourmand et de découverte !"Liberté totale, on s'amuse en cuisine", clame le chef trentenaire. Avec une ambiance cosy au Hédas, pour couples ou gourmands casseurs de codesCopyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

J'ai plongé dans ce sujet dans l'univers de cette 7e génération de producteurs au 6 rue du Docteur Simian, face aux Halles. La Maison Malnou et Margot m'a révélé leur secret : des piments bio cultivés en Béarn, du doux au fort, transformés en poudres, sauces et tartinables. Le star ? Le piment fumé au bois de hêtre, incontournable sur un simple œuf frit – ça change tout ! Du sel pimenté au Mexique, Vietnam ou Cambodge, c'est le paradis des gourmands qui aiment les saveurs uniques sans forcément brûler. Parfait pour relever vos plats du quotidien ou épater en cuisine.Rendez-vous là-bas pour une dégustation ! Qui testera en premier ?Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est l'histoire passionnante d'Audrey Abadie avec une maison familiale fondée en 1976 par son père Jean-Pierre, qui transforme le cochon "de la tête à la queue" dans un labo artisanal à Bénéjacq (20 min de Pau).Médaille d'or pour le boudin béarnais (4 fois en 20 ans !), bronze pour celui à la châtaigne, et une touche basque avec du piment d'Espelette. Sans oublier les plats traiteur, buffets événementiels et jambons d'exception.Maître artisan charcutier-traiteur, membre de la Confrérie des Chevaliers du Meilleur Boudin : un patrimoine culinaire qui perdure de père en fille, avec innovation et tradition.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À Pau, au cœur des Halles, la Fromagerie Alexandre fait partie de ces adresses où l’on vient autant pour le goût que pour l’échange. Depuis février 2005, cette fromagerie bien ancrée réunit habitués paloises, curieux de passage et amoureux des bons produits autour d’une belle sélection de fromages locaux, français et européens.Entre petits crottins de Bigorre, couronne Henri IV au piment d’Espelette, Ossau-Iraty et crémeux du Piémont, le plateau raconte à lui seul tout un territoire : celui d’un savoir-faire de proximité, de producteurs choisis avec soin et d’un affinage maîtrisé.Ce qu’on aime aussi ici, c’est la philosophie de la maison qui aime ses produits : peu d’intermédiaires, du lien direct avec les producteurs, et surtout le plaisir de prendre le temps de conseiller, faire goûter et partager.Et si vous passez par les Halles de Pau, le bon conseil est simple : venez plutôt en semaine, ou le matin, pour profiter pleinement de l’expérience et discuter fromage comme il se doit.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le podcast sur Steve est une visite guidée des Halles de Pau et met en avant les produits locaux, les artisans et les initiatives touristiques gourmandes.Les Halles de Pau ont été entièrement rénovées il y a environ 5-6 ans et se divisent en deux parties : le carreau des Halles pour les producteurs locaux (fruits, légumes, fromages, volailles en circuit court, ouvert tous les jours sauf jours fériés) et la partie fixe avec des commerces comme la Maison Abadie (pâté croûte, jambon blanc au Jurançon), la Maison Lauga (canard) et la Maison Miraben.Le quartier est vivant, avec des places refaites et de nouveaux commerces comme la Laiterie Paloise, la Miellerie Damine, les piments Manou (piment béarnais fumé).Tous les derniers vendredis du mois, des fêtes avec dégustations ont lieu dans les Halles, où l'on peut consommer sur place.C'est une initiative de l'Office de Tourisme de Pau-Béarn : tickets d'échange (5 pour 8€, 10 pour 15€) pour déguster chez 24 artisans (fromages, canard, Jurançon, chocolats), favorisant l'expérience et les histoires des produits transmis de génération en génération.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À Pau, la Maison Casteigt perpétue un certain savoir-faire rare et une exigeance : celui du saumon fumé artisanal. Dans cet atelier familial, tout commence par la sélection rigoureuse des poissons, puis par un travail de précision où le salage, le repos et le fumage sont pensés comme les étapes d’un véritable rituel.Ici, rien n’est laissé au hasard. La Maison Casteigt défend une approche authentique, fondée sur la patience, la maîtrise technique et le respect du produit. Le résultat : un saumon fumé à la fois délicat, généreux et profondément ancré dans une tradition de goût.Plus qu’un produit, c’est une histoire de transmission, de passion et d’exigence. Une maison paloise qui donne du sens au mot artisan.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode, on part à la découverte d’un concept qui bouscule les codes de la street food : Wagyu Burger. Ici, la viande d’exception venue de l’univers du Wagyu en direct de Burgos se décline en burgers, hot-dogs et autres créations pensées pour rendre le premium plus accessible, sans rien sacrifier au goût ni à l’histoire du produit.Une adresse singulière, portée par une vraie vision gastronomique, à retrouver en podcast ou replay. Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Plongez dans l’univers d’un artisan-pizzaiolo entre Pays Basque et Landes : pâte fermentée 48-72h, produits locaux d’exception, desserts 100% maison et une passion communicative pour le goût juste.Un échange sincère avec Clément sur son parcours de pâtissier, sa quête de transparence et l’art de la pizza digeste et croustillante. À écouter pour tous les amateurs de savoir-faire authentique.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez Chez BB, le 1er concept de boulettes revisitant les classiques français et italiens : bourguignon, basquaise, tartiflette... Avec David, Ricardo et Aurore (Traiteur Aurore pour la partie veggie et les desserts), ils lancent ensemble Audari à La Bonne Graine (Saint-Médard-d'Eyrans) : guinguette, ateliers cuisine, DJ sets... Une reconversion food passionnante !Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode de podcast Bordeauxfood, je reçois Guillermo, gerant de l'association ORRI. Il nous révèle tout : une variété protégée, sans pépins, qui se pèle facilement et offre un goût unique. Produite en Espagne avec des standards européens, ORRI séduit les consommateurs français par son excellence et sa proximité (moins de CO2 !).Pourquoi elle conquiert les stations de ski et les marchés premium ? Écoutez pour plonger dans ce marché surprenant des mandarines espagnoles et ses ambitions en France.En este nuevo episodio del podcast Bordeauxfood, entrevisto a Guillermo, gerente de la Asociación ORI. Nos cuenta todo: una variedad protegida, sin semillas, fácil de pelar y con un sabor único. Producida en España con estándares europeos, ORI conquista a los consumidores franceses por su excelencia y proximidad (¡menos CO2!).¿Por qué triunfa en estaciones de esquí y mercados premium? Escucha para sumergirte en este sorprendente mercado de mandarinas españolas y sus ambiciones en Francia.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chers amis de Bordeauxfood, plongez dans l'univers captivant d'Estelle, "Madame qui choisit le vin" ! De son "crush" sur un Fleur Cardinale 2001 à sa reconversion choc à 40 ans, elle balance tout : formations, anecdotes machistes dans les chais, accords mets-vins cambodgiens et l'avenir des vins de Bordeaux face au climat. 💥Pourquoi le monde du vin s'ouvre aux femmes ? Son assemblage fétiche merlot-cabernet franc ?Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Et si derrière une cave, il y avait bien plus qu’une sélection de bouteilles ?Dans cet épisode, direction Rue du Palais Gallien, à la rencontre de Yann, fondateur de Malt&co.On parle bières artisanales, spiritueux, vin, indépendance, transmission, et surtout d’une aventure humaine construite depuis plus de 10 ans à Bordeaux.Un podcast sincère, gourmand et vivant, à découvrir sur vos plateformes de streaming préférées.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le chef Fabien Beaufour et son équipe du Cent33 (133 rue du Jardin Public, Chartrons) viennent de décrocher leur première étoile au Guide Michelin 2026, récompensant une cuisine voyageuse et précise, influencée par ses expériences aux USA, en Asie et en Europe.Dans mon dernier podcast Bordeauxfood, Fabien partage son parcours, ses influences globales (robatayaki, ponzu une des signature) et l'histoire du poulpe culte qui fait l'ADN de la maison.Écoutez l'épisode complet pour plonger dans les coulisses de cette excellence bordelaise. Réservez vite au Cent33 avant la ruée !Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode de Bordeaux Food, je reçoits Anais Rivron, la fondatrice de Casa Leopoldo, une marque née d’un coup de cœur pour l’Andalousie et d’une envie très concrète : faire découvrir en France une huile d’olive autrement. Après trente ans passés chez Orange, elle a choisi de se réinventer autour d’un produit singulier, les perles d’huile d’olive, inspirées de la cuisine moléculaire et pensées comme une touche finale pour sublimer les assiettes.Au fil de l’échange, Anas raconte sa reconversion, sa découverte d’une huile d’olive biologique AOP Sierra Mágina, issue d’une récolte précoce et de la variété Picual, ainsi que la naissance d’un projet encore jeune mais déjà très remarqué. Des premières dégustations aux retours de chefs, des épiceries fines à la boutique en ligne, cet épisode parle autant de goût que d’audace, de transmission et de plaisir.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On continue notre balade gourmande en audio : le nouvel épisode de Bordeauxfood consacré à Tentazioni seule table italienne étoilée Michelin de Bordeaux.Dans cet épisode, Giovanni raconte son coup de foudre pour Bordeaux en traversant le pont de Pierre, son cuisine d’instinct qui marient plusieurs cultures, entre Italie, France, Japon et même quelques accents du Maghreb, et cette façon de créer les assiettes au gré des arrivages, des asperges aux morilles jusqu’aux raviolis jarret de bœuf confit et homard bleu. On parle aussi de ce nom, “Tentazioni”, clin d’œil à une “tentazioni” trouvée un jour sur Google, devenu aujourd’hui une adresse de 24 couverts où les habitués viennent se laisser guider, sans plat signature, juste pour le plaisir de la surprise.Venez voyager dans l’assiette avec nous, rue du Palais Gallien, chez Giovanni.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🎙️ Direction le Pavillon des Boulevards : un bijou étoilé caché rue Croix-de-Seguey, que je passe en tram sans m'arrêter... jusqu'à aujourd'hui !Avec Thomas Morel, chef depuis 2015 aux côtés de Célia en salle, on explore 11 ans d'étoile Michelin maintenue par le travail d'équipe, des volailles du Plantier, un cœur de ris de veau avec une huître culte, et des assiettes "sale gosse" comme saint-jacques avec un pied de porc.Une affaire familiale née d'un ancien cabinet dentaire, avec terrasse secrète et avenir printanier : asperges et cendre en vue !Un moment humain, passionné, qui donne faim de curiosité.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le dernier podcast Bordeauxfood est en ligne ! Plongez dans les coulisses de la Maison Pariès avec Céline Martin, 5e génération à la tête de cette icône basque de 130 ans.Gâteau basque fait main (2 000 par jour !), Kanougas mythiques, Mouchous fondants, flan basque innovant et l’ouverture imminente d’une boutique nomade rue du Pas-Saint-Georges à Bordeaux… Céline partage tout : tradition, innovation et transmission familiale.Disponible dès maintenant sur vos plateformes préférées et c'est un voyage gourmand au Pays Basque sans quitter votre canapé. Abonnez-vous, écoutez et partagez vos coups de cœur en commentaire !Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nouvel épisode podcast : La Bringuette, le vin "glouglou" qui révolutionne l'Entre-Deux-Mer ! 🍷🎙️Plongez dans l'interview exclusive avec Vincent Le Vieux, viticulteur bordelais au cœur d'une création audacieuse. D'une parcelle d'enfance "bringue" naît cette gamme irrésistible : un blanc frais pour les huîtres, rosé gouleyant, rouge fruits rouges à boire glacé, blanc de noirs pétillant. "Vin de France" pour un plaisir pur, sans contrainte, l'idéal pour des apéros conviviaux, des planches entre amis ou des cocktails créatifs !Après 2 ans de travail artisanal, lancement mardi au Bouscat. Une Vente directe entre web & réseaux, un esprit team à fond.En 3 mots : plaisir, partage, amitié en bouteille.Écoutez l'épisode complet sur toutes les plateformes ! Qui se lance ? 🥂Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nouveau podcast sur Bordeauxfood : cap sur le concours le plus coquin de Nouvelle-Aquitaine… l’ŒUF MAYO !On vous embarque aux Halles de Bacalan pour la 3ème édition du Championnat de l’Œuf Mayo, imaginé avec Vini Marché, Passion Vins, le Bordeauxfoodclub et l’Association pour la Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise.Au programme : salon de vins aux Vivres de l’Art, et en 2eme partie concours de chefs de toute la région, grand banquet et grosse dose de convivialité.Avec Lucile et Fanny du Bordeaux Food Club, Bertrand de Vini Marché et Aurélien de Passion Vins, on parle ADN des bistrot, la sélection des chefs de Nouvelle-Aquitaine et le retour en force de ce plat culte de la cuisine française.Billetterie complète en un après-midi : la preuve que l’œuf mayo met tout le monde d’accord.📅 Lundi 30 mars – de 11h à 18h le salon avec Passion Vins aux Vivres de l’Art, puis top départ du concours aux Halles de Bacalan.🎧 À écouter sur toutes les plateformes de podcast.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Maison historique, cuisine de terroir, rugby et belles viandes : dans ce nouvel épisode de Bordeauxfood, direction Bègles au Chiopot, institution presque centenaire et plus vieux restaurant de la ville, avec son directeur dans cet épisode.On parle tricandilles, os à moelle, côtes de bœuf maturées, picanha argentine, rognons, desserts ultra classiques (moelleux au chocolat, brioche façon pain perdu, chocolat et café liégeois) et d’une cave impressionnante de 250 références, des blancs de la région jusqu’aux Bourgognes, en passant par champagnes et rouges du monde.Le Chipo, c’est aussi un lieu de vie : grandes tablées, petits salons pour repas d’affaires ou matchs, histoires de rugby de l’époque CABBG à l’UBB, des clients qui restent de midi à une heure du matin, transmission de génération en génération et producteurs locaux (escargots et lamproie Bonin, bœuf de Bazas, cèpes du Médoc…).Infos pratiques : le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, service 100% à la carte avec suggestions, réservation fortement conseillée ; pour le trouver, c'est sortie rocade à Bègles, après les garages Toyota, Mercedes et Harley-Davidson, avec parking juste derrière l’établissement.Un mot pour résumer Le Chiopot selon Frédéric : passion, plaisir et amour de la gastronomie française… À écouter sur Bordeauxfood.fr et toutes vos plateformes.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Immersion au Café Sonore avec Sidonie !Découvrez comment transformer le marc de café en trésor anti-gaspi : 75 recettes faciles (brownies, gravlax, soins peau), activités familiales, et usages industriels (cuir végétal, cosmétiques). Exhausteur de goût, antioxydant naturel... Zéro déchet garanti !À ne pas rater pour la Bordeaux Coffee Week : ateliers patisserie marc de café avec Mirabilis (3 mars), dégustations Karma Café, L'Alchimiste Darwin... Avant le Bordeaux Coffee Show les 7-8 mars.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction le quartier Bassin à Flots (Bordeaux) pour découvrir Alexis et Florent, deux Lyonnais reconvertis (ex-steward et graphiste/informatique) qui lancent leur bar à cocktails Nektar, à deux pas de la Cité du Vin et de l'Institut culinaire de France.Ils racontent leur parcours fou, l'étymologie du nom "Nektar" (boisson divine de la mythologie !), leurs cartes thématiques (Tour du Monde puis Heures de la journée), et leurs cocktails phares comme le 22h22 au gin-violette. Simplicité, transparence au comptoir, tapas lyonnais à partager... L'ambiance est au partage et à l'amusement !Mardi au samedi, 18h-2h au Nektar. Qui vient tester ? 🔥Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Au détour d'un déjeuner bordelais, rencontre avec Antoine Gistau, ambassadeur des vins de Bordeaux au CIVB et à la Fédération des Grands Vins de Bordeaux. On remet le vin au cœur du village !Les temps forts :Comment Bordeaux s'adapte aux nouvelles générations (Gen Z) et à l'instantanéité : vins prêts à boire jeunes, sans cave interminable.Focus sur le Bordeaux Clairet (frais, fruité, parfait au frais pour apéro, grillades ou huîtres) et le Crémant de Bordeaux, rival des champagnes.Blancs stars comme Château Lafargue, la cuvée Alexandre (Pessac-Léognan), et l'importance du lien entre vigneron/restaurateur/consommateur.Partage, terroir et pédagogie : boire du bon vin à prix accessibles, avec des copains.Écoutez le dès maintenant pour plonger dans les coulisses de la filière viticole girondine et ses évolutions passionnantes !Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Un nouvel épisode de podcast débarque sur Ausha : on part à la découverte du Bordeaux Coffee Week, le tout premier grand rendez-vous du café de spécialité à Bordeaux, enregistré au Café Sonore derrière la place Fernand Lafargue.Autour de la table, trois voix pour raconter l’histoire du projet : Laure, barista et consultante café, Alexander du Bordeaux Coffee Social Club et le président du Collectif Café, la fédération des torréfacteurs artisanaux (200 adhérents dont 150 torréfacteurs) qui porte déjà le Paris Coffee Show.On y parle genèse du festival, essor des coffee shops bordelais, rôle de Bordeaux comme place forte du marché du café (importateurs, MaxiCoffee, appli Comio…) et envie commune d’activer enfin la scène locale.L’épisode revient aussi sur le programme de la Bordeaux Coffee Week : une semaine d’animations dans les coffee shops, un week-end à Darwin avec village de 20 à 25 torréfacteurs, championnat national, conférences, ateliers et rencontres pour démocratiser le café de spécialité. Focus également sur l’engagement éco-responsable de l’événement avec objectif zéro déchet (venir avec sa tasse, mar de café recyclé, travail sur la filière et la RSE) et la présence d’acteurs comme Sidonie, qui valorise le marc en cuisine et au jardin.À écouter pour plonger dans les coulisses du premier Bordeaux Coffee Week, comprendre les enjeux de la filière café de spécialité et préparer votre visite du salon à DarwinCopyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je reçois le chef Bertrand Neroy, jeune talent arrivé il y a 2 ans à la tête de la table gastronomique du Gabriel, après un parcours marqué notamment par Plénitude avec le chef Arnaud Donckele. On parle terroir du Sud-Ouest, cuisine néoclassique, produits d’exception et gourmandise assumée.Au menu de la conversation autour d'un café :Sa vision d’une cuisine de gourmandise, lisible et ancrée dans les saisons, loin des expériences trop conceptuelles.Le rouget d’Atlantique servi en darne avec sauce bordelaise, plat signature qui bouscule les codes tout en restant très lisible pour le client.Le gâteau de crêpes “Gabriel”, dessert-souvenir entre crêpe soufflée, gâteau d’enfance et pâtisserie de restaurant.La “gastronomie accessible” servie au bistro en bas, avec des menus qui changent toutes les deux semaines.La collaboration avec la ferme associative Les Deux Bouts, qui accompagne la réinsertion par le travail de la terre.Un épisode pour comprendre comment, on réinvente une grande maison bordelaise aujourd’hui, entre histoire, terroir aquitain et envie de faire plaisir.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez Mathias et Chloé, duo reconverti, dans leur bistrot coloré aux Cours de la Libération n°11. Carte hebdo midi (3 entrées, 3 plats, 2 desserts, veggie ok), twist français-asiatique-italien, tout maison. Ambiance zinc ouvert, vins au feeling, habitués conquis qui reviennent x4/semaine. Lundi-vendredi midi, jeudi-vendredi soir apéro. Écoutez l’épisode complet sur Ausha !Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Cap sur Pampilles, la boutique de haute confiserie qui fait pétiller la rue du Loup à Bordeaux !Au micro, Françoise et Barbara nous racontent :l’origine du nom « Pampilles », inspiré des lustres et des papilles, pour sublimer une confiserie de très haute qualité.leur pari : mettre en avant le savoir-faire des confiseurs d’exception de Nouvelle-Aquitaine et du Grand Sud-Ouest, jusqu’en Occitanie.un vrai patrimoine sucré : pâtes de fruits, pâtes d’amande, guimauves, caramels, berlingots, violettes de Toulouse, réglisse d’Uzès, coucougnettes de chez Miot…l’idée forte du projet : remplacer le bouquet de fleurs ou la bouteille de vin par un coffret de douceurs à partager.Pampilles, c’est un magasin pour grands enfants, où l’on vient surtout chercher des souvenirs d’enfance et du réconfort, avec en vedette les guimauves et oursons en guimauve qui attirent tous les regards en vitrine.À écouter dès maintenant sur Ausha pour découvrir cette nouvelle adresse gourmande bordelaise et l’histoire de ces deux reconverties passionnées de confiserie.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rencontre avec Coralie de Boüard, vigneronne engagée à la tête du Château Clos de Boüard, 30 hectares sur les coteaux de Montagne-Saint-Émilion. On parle terroir, transmission familiale, mais surtout d’un pari audacieux : le vin désalcoolisé haut de gamme. Prince Oscar et Eden, ses cuvées 0.0, sont élaborées avec le même soin que ses vins traditionnels avant d’être désalcoolisées à froid, tout en préservant l’âme du vin. Résultat : des bouteilles servies en loges au Parc des Princes, en conférences de presse du PSG et sur de grandes tables, pour un public qui veut le goût du vin sans les effets de l’alcool.On parle inclusion, nouvelles façons de consommer, accords mets & vins sans alcool et de la manière dont cette gamme est devenue une vraie locomotive pour le château.🎧 À écouter sur toutes les plateformes de podcast."L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION"Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

De bac G à la 3e place du Championnat de France du Dessert (catégorie juniors), Clément raconte sa reconversion pâtissière : née d’un layer cake offert par son père, nourrie de weekends en gâteaux maison et de stages acharnés.À Ferrandi Bordeaux, mentoré par le chef Serge Martin, il dévoile son dessert signature : moelleux cédrat, crémeux citron, sorbet oxalis, gingembre confit, un équilibre frais et technique qui l’a propulsé en finale.Réseau, pression des concours bienveillants, amour du fraisier revisité, et rêves de stages chez Ducasse à Monaco puis trois étoiles à Singapour : un podcast sincère sur l’ambition et l’apprentissage.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Plongez dans l'épopée du caviar aquitain avec Laurent Dulau, DG de Sturgeon et artisan du luxe éthique bordelais. De la menace chinoise en 2011 à la reconnaissance IGP unique en Europe en 2025, découvrez 12 ans de combat pour protéger un terroir exceptionnel : eaux fossiles du 45e parallèle, savoir-faire pionnier et génétique affinée pour des grains plus gros, plus clairs, d'une précision organoleptique rare.Laurent Dulau révèle les coulisses : biopsie femelle par femelle sur 20 000 esturgeons, maturation naturelle, et une vision premium qui refuse la surproduction pour cultiver le désir – comme un grand cru bordelais. Il alerte aussi sur le climat, les défis agricoles et plaide pour une consommation raisonnée : moins, mais mieux.Écoutez cet échange passionnant sur Bordeauxfood avec lui au détour d'un café et d'échange à batôns rompus!Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Plongez dans l’univers d’Émilie, alias Fondant Cuisine, jeune cheffe installée à Bordeaux qui a tout quitté après 10 ans de marketing pour vivre pleinement sa passion de la cuisine et de la transmission.Dans cet épisode, on revient sur son parcours, de la finance et du marketing aux fourneaux, en passant par ses weekends passés en cuisine pour “prendre la température” du métier. Elle raconte comment le confinement l’a poussée à préparer son CAP cuisine à distance avant de se lancer à 100% dans son projet en arrivant à Bordeaux.Émilie propose des cours de cuisine dans différents lieux bordelais, construits autour de menus de saison qui changent tous les 2–3 mois, avec quatre piliers: techniques de découpe, de cuisson, une sauce classique et une pâte maison (pâte sablée, pâte à choux, etc.). Elle travaille aussi des thématiques précises comme les pâtes fraîches (agnolotti butternut–ricotta) et la cuisine asiatique autour des gyozas et rouleaux de printemps, pensés pour être refaits facilement à la maison.Au-delà des recettes, Émilie revendique une expérience conviviale où l’on cuisine, puis on passe à table ensemble, créant du lien entre des participants aux parcours très variés. Elle résume Fondant Cuisine en trois mots: gourmand, humain, convivial, avec un vrai souci de partage et de transmission.Pour la rentrée 2026, elle lance des cours de cuisine marocaine en collaboration avec Brahim: couscous (épices, bouillon, semoule) et briouates aux amandes et au miel. Elle prépare aussi un nouveau menu de printemps, des cours de pâtisserie et des ateliers pour enfants, toujours dans cet esprit accessible et chaleureux.Retrouvez toutes les dates et formules sur fondantcuisine.com et suivez le catalogue de cours qui s’étoffe au fil des saisons. L’épisode est à écouter sur Bordeauxfood, votre média gourmand à Bordeaux.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

"Allez chers amis de Bordeaux Food, aujourd'hui je vous emmène découvrir Dorothée, gagnante du Business Game 2026 de l'Institut Culinaire de France ! 🌟De son enfance à Gradignan à sa reconversion CAP Pâtisserie, elle nous parle d'Henriette : salon de thé transmission, émotion et gestes précis. Classiques français revisités (chou crème, tarte citron...), atelier visible... Ouverture imminente !Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À la rue de la Cour des Ayres, Emma a uni son savoir-faire à celui de leurs parents boulangers pour créer Elma : pains maison cuits sur place, sandwiches inspirés banh mi revisités (en version veggie ou vegan), bols quinoa et brunch dominical gourmand.Dans cet épisode , Emma raconte son parcours – de l’arrêt précoce des études à l’artisanat familial – et dévoile les coulisses d’une carte co-construite avec des chefs passionnés, où chaque recette respire la cuisine du monde et le réconfort quotidien.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Gatoune, c’est la nouvelle pâtisserie de quartier qui fait vibrer Saint-Michel, à découvrir dans le dernier épisode de Bordeauxfood.Agathe, 29 ans, passée par Ferrandi puis l’Institut culinaire, a tout plaqué pour ouvrir sa propre boutique rue Camille Sauvageau.Surnommée “Gatoune” depuis l’enfance, elle en a fait un nom de pâtisserie chaleureux, gourmand et régressif.La pâtisserie est une petite échoppe tout en longueur, labo ouvert, où ce sont les pâtissières qui vendent derrière la vitrine.Tout est fait maison sur place dans une vingtaine de m², avec une carte courte et maîtrisée.La carte gourmande est composée de signatures du moment : vanille-noisette, tarte citron meringuée, tarte vanille-pécan érable, tarte café-amaretto, cheesecake myrtille-marron, poire-caramel-cannelle et entremets tout chocolat mais aussi une offre ultra saisonnière qui évolue au fil de l’année, avec l’arrivée prochaine des fruits rouges au printemps.L’esprit Gatoune, Agathe veut une pâtisserie joyeuse, simple, très gourmande, à l’image du quartier populaire et mixte de Saint-Michel qu’elle a adopté en arrivant de Paris.Son rêve d’enfant est devenu réalité : gérer seule sa boutique, du fournil à la gestion, tout en développant des projets B2B avec les commerçants voisins.L’épisode est à écouter sur Bordeauxfood pour plonger dans les coulisses de Gatoune, comprendre le parcours d’Agathe et ses envies pour le quartier et rendez-vous de mercredi à dimanche, après un tour au marché des Capucins ou à la brocante, pour goûter ses gâteaux et mettre enfin un visage sur le nom “Gatoune”.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Arlo’s Bagels, c’est l’histoire d’un vrai bagel new-yorkais qui a traversé l’Atlantique avant de trouver refuge rue du Mirail, à Bordeaux, dans un écrin brut et minimaliste où l’on vient croquer un souvenir de voyage.Un matin à Arlo’s, la pâte repose encore en chambre de maturation pendant qu’un premier café coule et que l’eau frémit pour accueillir ces cercles dorés que l’on touche jusqu’à dix fois avant de les offrir, bombés, brillants, au creux de la main. On mord dans un Brooklyn Sunrise, le jaune coulant de l’œuf enlace le cream cheese, le bacon laqué de sirop d’érable joue le sucré-salé, tandis que les grains de sésame craquent sous la dent : à Bordeaux, le bagel n’est plus un simple pain troué, c’est un voyage, dense, généreux, presque difficile à finir, que l’on savoure en regardant la rue du Mirail devenir peu à peu le nouveau terrain de jeu des gourmands.Copyright : Bordeauxfood / 2026Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Entre Hasparren et l’Alta Rocca, 951 km séparent le Pays basque de la Corse… mais à écouter ce nouvel épisode, on a surtout l’impression d’être à la même table.Dans ce podcast, Éric Ospital, charcutier basque, raconte comment une histoire d’amitié avec la famille de Rocca Serra, en Corse-du-Sud, s’est transformée en livre-banquet : « Pays Basque & Corse, la grande tablée ! », 60 à 65 recettes, des reportages, des paysages, et surtout une manière de vivre la cuisine comme un lien entre mer, montagne et paysans.On y parle :De ces points communs entre Basques et Corses : langue, engagement, attachement viscéral à la terre, convivialité et chants qui prennent aux tripes.De cochonnailles, de marmitako, de brocciu, de châtaigne, de veau, de mer et de montagne, dans un livre pensé comme une grande tablée familiale.De la générosité du projet : les droits d’auteur reversés à des associations qui accompagnent des enfants polyhandicapés et des patients corses devant se faire soigner sur le continent.Au micro, on entend aussi l’ombre bienveillante de Christian Etchebest, auteur de l’avant-propos, et la plume d’Erik Orsenna, qui signe la préface de ce livre de cuisine autant que de transmission.🎧 À écouter si tu crois que la cuisine, ce n’est pas seulement des recettes, mais des routes, des visages, des promesses tenues et des terroirs qui se répondent d’une rive à l’autre de la Méditerranée.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Irisée Pâtisserie, c’est typiquement le genre d’adresse qui mérite un épisode dédié dans un podcast culinaire : une pâtisserie bordelaise pensée pour être inclusive, avec des créations à faible indice glycémique, sans gluten et sans lactose, tout en restant ultra gourmandes. L’univers d’Irisée, porté par une identité très colorée autour de l’arc‑en‑ciel et d’un vrai travail artisanal, raconte une autre façon de faire de la pâtisserie : plus consciente, plus accessible, sans renoncer au plaisir ni au visuel.Dans un épisode de podcast, l’angle idéal serait de partir du parcours de la créatrice, de sa quête d’équilibre entre santé et gourmandise, puis d’explorer comment elle a construit son concept, son image de marque et sa relation aux clients qui ont souvent des contraintes alimentaires peu prises en compte ailleurs. On pourrait aussi ouvrir la discussion sur l’évolution de la scène pâtissière bordelaise, la demande croissante pour des desserts “différents” et les opportunités de collaborations avec des restaurateurs, coffee shops ou événements engagés sur ces sujets.C’est une histoire de pâtisserie, mais aussi d’entrepreneuriat, de positionnement et de conviction : parfaite pour nourrir la réflexion des auditeurs sur la manière de réinventer la gourmandise aujourd’hui.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans l’univers de Smoking Good, où Christian, autrefois dans l’assurance, a fait de sa passion pour le fumage artisanal un métier. Inspiré par un voyage en Finlande, il a développé des produits uniques, comme le saumon fumé aux épices rares, le magret primé au piment d’Espelette, et un coulomier farci aux herbes fumé au bois de barrique de vin rouge. Avec des collaborations culinaires innovantes et une quête permanente de qualité, Smoking Good réinvente le fumage en Gironde avec passion et créativité.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L’agence David Dalidec & Associés allie passion, humanité et expertise pour créer des espaces uniques dans le secteur CHR : restaurants, hôtels, bars, casinos, et même bateaux. Ancien sportif reconverti, David partage sa vision d’une architecture qui sublime autant le décor que l’opérationnel, en mettant les besoins humains au cœur de chaque projet. De Bayonne à Bordeaux, en passant par des collaborations avec des grands noms comme Julien Duboué, l’agence imagine des lieux instagrammables avec une vraie histoire à raconter.Du confort de la cuisine à l'expérience client, chaque détail compte pour créer cet effet waouh. Et avec l’arrivée d’Ulrich Ramé, ex-footballeur, l’équipe explore aussi de nouveaux horizons mêlant sport et hospitality.Plus qu'une agence, une aventure humaine et créative qui transforme vos projets en succès, à écouter dans ce nouvel épisode. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Découvrez Misceo, la nouvelle patisserie bordelaise qui mêle avec art le salon de thé et la pâtisserie artisanale. Dans cet épisode, plongez dans l’univers passionné de Nassim et Lynn, diplômés de Ferrandi Bordeaux, qui ont ramené de leur expérience au Canada une envie de créer un lieu unique où chaque bouchée raconte une histoire.Laissez-vous séduire par leurs créations maison comme le finger choco-praliné ou le flan vanille, sublimées par une sélection de thés fins.Préparez vos papilles et votre curiosité, cet épisode est une invitation au voyage gourmand à Bordeaux !Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Plongez dans l’ambiance chaleureuse de Pastificio Marcellino, une adresse incontournable pour tous les amateurs de cuisine italienne à Bordeaux, nichée dans le quartier des Chartrons. Fédérico, originaire de Monza, passionné de pâtes et passé par la scène culinaire parisienne, y propose une expérience authentique centrée autour des pâtes fraîches réalisées chaque jour sur place. Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés : farines issues d’un moulin de la région bordelaise, œufs frais de Saint-André-de-Cubzac — une promesse de qualité et de fraîcheur dans chaque assiette.Ici, pas d’escalopes milanaises ni de saltimbocca à la romaine : le menu change tous les jours, avec seulement deux types de pâtes à midi, toujours une option végétarienne et une viande, préparées à partir de recettes italiennes traditionnelles revisitées avec le savoir-faire hérité de sa famille, notamment les lasagnes d’Emilia-Romagna reçues de sa grand-mère, à la pâte verte aux épinards et au mélange de bœuf, porc, veau. Son tiramisu classique, réalisé sans alcool, incarne la fidélité à la tradition italienne. La petite astuce de Fédérico? Ne jamais trop mélanger la mascarpone afin qu’elle garde sa texture parfaite !Pastificio Marcellino, c’est aussi une carte du soir différente tous les trois mois, favorisant les produits de saison, et un esprit d’artisanat vivant où clients fidèles et nouveaux venus partagent le plaisir simple d’une cuisine sincère, généreuse et conviviale. Pensez à réserver, la salle est petite… mais le voyage garanti !Vous cherchez l’Italie authentique à Bordeaux ? “Venete, venez essayer !” comme le dit Fédérico. Buon appetito !Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd’hui, rencontre avec la famille Gauthier à Anglet : Jean-Marie, Lucien et Sylvain, trois passionnés qui font vivre l’esprit artisanal dans leur boulangerie-pâtisserie Maison Gauthier, au cœur du Pays Basque. Histoire familiale, transmission, amour du bon produit et des classiques revisités (baba au rhum, Paris-Brest…), ils incarnent l’excellence artisanale et la convivialité locale.Dans cet épisode, on découvre le parcours, les valeurs, le savoir-faire et le succès de leur maison, élue meilleure boulangerie de France. Un moment gourmand, humain et vrai, à écouter dans ce nouvel épisode. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

PAB Cours Portal à Bordeaux, c’est une adresse street food italienne gourmande et conviviale portée par Léo, un ancien commercial reconverti dans la restauration après une formation à l’école française de pizzaiolo. Installé au cœur des Chartrons, Léo propose une carte centrée sur le panozzo, ce sandwich inventif à base de pâte à pizza cuite façon baguette, garni avec des produits typiquement italiens et adapté en fonction des saisons avec des recettes créatives comme le Papi (pesto de pistache maison, mozzarella, mortadelle à la pistache).L’adresse est conviviale, tournée vers le partage, avec la possibilité de commander des panozzos à emporter ou des planches italiennes pour l’afterwork. L’offre traiteur, la sélection saisonnière et la formule « planche après boulot » mettent en avant l’authenticité et la générosité, pour un vrai voyage gourmand au cœur de Bordeaux.Un concept original et généreux, méconnu à Bordeaux, qui vaut le détour pour explorer la gastronomie italienne d’une manière authentique et créative.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Plonge au cœur de la rue Fondaudège à Bordeaux avec cet épisode consacré au Comptoir des Jambons !David et Marion vous accueillent dans ce lieu pensé pour les amoureux de charcuterie, où le partage, la convivialité et la passion du bon produit sont à l’honneur.Ici, on retrouve des jambons d’exception venus de France, d’Espagne, de Corse et de Navarre. On compose sa planche sur-mesure, on découvre des vins rares et une ambiance festive. Le Comptoir, c’est toute l’expertise de deux anciens de la restauration qui ont fait le pari de l’authenticité, à déguster sur place ou à emporter.À écouter sans modération pour savourer l’esprit du terroir et la générosité bordelaise ! 🎙️🥓Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Toto Lé La est une adresse incontournable pour découvrir la cuisine réunionnaise à Bordeaux, installée depuis septembre 2023 dans le quartier des Chartrons, au 83B cours Balguerie-Stuttenberg. Fondé par Anthony Steffler, originaire de Saint-Pierre (La Réunion), le restaurant propose les classiques créoles dans une ambiance chaleureuse et dépaysante.Anthony Steffler, après avoir longtemps exercé comme policier et tenu son stand sur les marchés bordelais, s’est lancé dans la restauration pour partager la culture et les saveurs de son île. Sa cuisine puise dans l’héritage familial et les traditions réunionnaises, transmises par ses grands-parents.Le lieu se distingue par son esprit convivial où l’on retrouve l’ambiance d’une boutique créole, avec tenues et décor typiques, échanges chaleureux, et parfois quelques blagues créoles. L’objectif est de faire voyager les clients et de partager la culture réunionnaise, entre authenticité et adaptation locale. Un coin épicerie créole complète l’offre, proposant des produits réunionnais directement importés, tels que confitures, piments, épices, massalé et même une liqueur au rhum originale.Toto Lé La participe activement à la diffusion de la culture et de la gastronomie réunionnaise à Bordeaux, en valorisant la convivialité et la qualité des plats. C’est un exemple d’initiative communautaire, ancrée dans l’histoire et le partage des saveurs créoles.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Six, la nouvelle adresse gourmande de Bordeaux qui réinvente le hot dog avec élégance et authenticité. Situé au 6 rue des Bahutiers, Six propose des hot dogs préparés avec des saucisses maison et locales, mettant en valeur des produits frais et de qualité. Ce lieu convivial, ouvert du mardi au samedi midi et jeudi au samedi soir, est parfait pour une pause gourmande rapide ou une soirée détendue entre amis. Prochainement, Six proposera aussi des tapas à partager pour prolonger le plaisir. Une expérience culinaire moderne et savoureuse à ne pas manquer dans le cœur de Bordeaux !Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le projet « Vignes en Ville » à Saint-Seurin ranime l’histoire viticole au cœur de Bordeaux en plantant des vignes dans l’espace urbain. Initié par l’association Faubourg Saint-Seurin et soutenu par la Mairie, ce projet collaboratif mêle habitants, experts et écoliers pour végétaliser le quartier, transmettre un patrimoine oublié et fédérer la communauté autour d’événements conviviaux comme la fête des vendanges. Un bel exemple où tradition locale et engagement citoyen s’unissent pour façonner une ville plus verte et solidaire. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Foison est un restaurant à Bordeaux qui propose un concept de buffet à volonté haut de gamme, mettant l'accent sur la qualité des produits et l'ambiance conviviale. Situé au 53 rue Lafaurie de Monbadon, en plein centre-ville, Foison offre une expérience de “Buffet Canaille”, où chaque formule permet d’accéder à l’ensemble des buffets, incluant des eaux filtrées sur place, avec une sélection de vins.Il se distingue par une proposition culinaire réinventée autour du buffet, privilégiant le bien-manger, le partage et le plaisir. Le restaurant vise une expérience gourmande, décontractée mais qualitative : le décor et l’offre sont pensés pour permettre aux clients de rire, boire et bien manger, dans une atmosphère chaleureuse.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.