S.1 Ep.11 - AL DI LÀ DEL FIUME e i suoi VINI raccontati da DANILA MONGARDI e ALBERTO BANCI

In compagnia di Danila Mongardi e Alberto Banci, proprietaria ed enologo dell’Azienda Agricola Biodinamica Al di là del Fiume, parliamo di:00:00 – Intro. 02:30 – Le radici storiche di Marzabotto e la coscienza di non ripetere il passato.05:26 – Cosa significa “Futuro Ancestrale”.07:17 – Il pre-concetto alla base di un vino biodinamico (cosa viene prima della “téchne”).10:31 – Fino a dove arriva l’intervento di un enologo biodinamico, e quando si deve fermare.11:49 – Progetti di inclusione aziendali ed extra-aziendali.14:22 – La rimessa a dimora di vitigni della tradizione.15:40 – Organizzazione e composizione dell’azienda: un “Organismo vivente”.22:34 – Utilizzare un approccio biodinamico: una visione globale del vino, in cui la cantina è la diretta conseguenza del vigneto.25:29 – L’utilizzo dell’anfora da un punto di vista tradizionale, storico e tecnico.33:13 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Zirudèla 2022.43:20 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Fricandò 2022.56:38 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Dagamò 2021.1:07:28 – Curiosità e domande conclusive.1:10:51 – Saluti finali.Versione Video - https://www.youtube.com/watch?v=SDDEbn-lw7c&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltoriBlog - https://francescofabbretti.it/Instagram - https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/Linkedin - https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Facebook - https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.