S.1 Ep.12 - L'OPIFICIO DEL PINOT NERO e i suoi VINI raccontati da MARCO BUVOLI

In compagnia di Marco Buvoli, proprietario della Società Agricola Marco Buvoli/Opificio del Pinot Nero, parliamo di:00:00 – Intro. 02:30 – Dove si trova Marco? Cenni storico/geografici della viticoltura del Pinot Nero in Veneto.04:12 – Da commerciale del settore automotive a vigneron garagista.09:24 – Da mezzo ettaro a 5 più altri 2 ancora non in produzione.10:08 – Esiste un punto di equilibrio tra Biodinamica e stile brogognotto?16:20 – Il “percorso” del Pinot Nero Metodo Classico in cantina: tra legno, cuvée perpetua,  la scelta di non produrre “millesimati” e i lunghi affinamenti.21:54 – Il “percorso” del Pinot Nero fermo in cantina e il motivo per cui dedicarsi anche alla vinificazione non spumantistica.30:42 – Ordine di assaggio dei vini in “stile” borgognotto.31:24 – Zonazione dei vigneti di proprietà.34:03 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul Pinot Nero fermo 2019. 44:15 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul Metodo Classico Cinque.52:07 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul Metodo Classico Solera.1:01:01 – Il lato “artistico” del produrre vino.1:03:38 – Curiosità e domande conclusive.1:10:26 – Saluti finali.Versione Video - https://www.youtube.com/watch?v=ozr1_VjFpuY&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltoriBlog - https://francescofabbretti.it/Instagram - https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/Linkedin - https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Facebook - https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.