S.1 Ep.18 - PAITIN e i suoi VINI raccontati da LUCA PASQUERO ELIA

In compagnia di Luca Pasquero Elia, proprietario dell’Azienda Agricola Paitìn, parliamo di:00:00 – Introduzione02:14 – Storia del Barbaresco: la conquista romana della “Barbarica Silva” e le fonti successive.06:10 – I comuni di Barbaresco, e spiegazione generale dei vini a cui danno origine. 11:38 – Storia e provenienza delle famiglie Pasquero ed Elia.13:27 – Significato e origini di “Sorì” e “Paitìn”.17:49 – Tra Terroir, areale, e produttore.18:55 – È la zona che fa il viticoltore o è il viticoltore che fa la zona? Considerazioni sul terroir.21:57 – Il lavoro in vigna, la transizione biodinamica, e il presidio diretto delle vigne.29:39 – La funzione rivoluzionaria dell’organismo agricolo.36:59 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Nebbiolo STARDA 202245:04 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbaresco BASARÌN 202054:11 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbaresco SORÌ PAITÌN 20191:07:06 – Curiosità e domande conclusiveVersione Video: https://www.youtube.com/watch?v=qLLSZQJ9gSo&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltoriBlog: https://francescofabbretti.it/ Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwinesLinkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.