S.2 Ep.17 - I MANDORLI e i suoi VINI raccontati da MADDALENA PASQUETTI

In compagnia di Maddalena Pasquetti, Proprietaria della cantina I Mandorli, parliamo di:00:00 – Introduzione.02:21 – Perché fare oggi agricoltura, viticoltura, ecologica e artigianale?05:13 – Contro un senso meccanicistico della viticoltura… come si arriva a questa forma di coscienza critica?07:53 – Verso un approccio sintropico e i suoi limiti commerciali.11:26 – La fatica di produrre vino facendo in maniera di mantenere la ricchezza e la varietà dei suoli: l’utilità del processo biodinamico e gli aspetti migliorabili.13:48 – Localizzazione, ampelografia e condizione geografiche/pedoclimatiche a I Mandorli.17:10 – Buone pratiche di vigna. 18:00 – Scegliere che vino produrre, o scegliere che vino acquistare, sono atti politici?20:48 – Rapporto di conoscenza reciproca tra la vigna e il viticoltore: la strada più immediata per raggiungere questa bivalenza in maniera consapevole.24:31 – Buone pratiche di cantina.26:53 – La cura del vigneto, e la cura della vinificazione, portano necessariamente anche alla cura con cui promuovere i rapporti con la forza lavoro della cantina?32:10 – Presentazione dei tre vini in assaggio: vitigni, annate e prezzi.33:38 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Vermentino Immerso igt 2023.39:52 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Sangiovese igt 2021.51:31 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Cabernet Franc Riserva igt 2021.01:04:01 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=FPUn1DabEagBlog: https://francescofabbretti.it/ Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwinesLinkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.