S.2 Ep.2 - GRAWÜ e i suoi VINI raccontati da DOMINIC WÜRTH

In compagnia di Dominic Würth, proprietario con la moglie Leila della cantina Grawü, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:00 – Dove si trova la cantina.01:37 – Caratteristiche della viticoltura di montagna.02:42 – Il cambiamento climatico. 04:01 – Le rese per ettaro.05:15 – Viticoltura sostenibile: cosa si intende per sostenibilità e il suo peso economico.06:45 – Le tecniche di vigna adottate.08:19 – L’utilizzo dei vitigni internazionali, proposti con una personalità diversa e unica.12:37 – Le pratiche di cantina.14:57 – I vini di Grawü: materia e leggerezza. Come si fa? 18:00 – Obiettivi a medio termine.18:57 – Acquisire sicurezza anche nelle decisioni non razionali. Il paragone con la direzione d’orchestra e l’esempio di Karajan e del suo “L’estasi controllata”25:54 – A proposito del prezzo dei vini e della necessità di farne comprendere agli acquirenti il motivo.34:17 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Riesling 2019.41:52 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti il vino Chourmo 2021.51:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino GT Roots 2020.01:06:48 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=wffNmgC-UrYBlog: https://francescofabbretti.it/ Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwinesLinkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.