S.2 Ep.27 - PORTA DEL VENTO e i suoi VINI raccontati da MARCO SFERLAZZO

In compagnia di Marco Sferlazzo, proprietario dell’Azienda Agricola Porta del Vento, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:53 – Il rapporto con le distribuzioni e il passaggio da farmacista a viticoltore.06:00 – Dove si trova la cantina e perché è stata chiamata Porta del Vento.10:00 – Il passaggio dai preparati farmaceutici ai preparati biodinamici… uno sguardo a questa prassi da uomo di scienza.17:05 – Vino industriale vs. Vino Artigianale: un rigurgito “fascista” contro quest’ultimo.19:16 – La mission della cantina: coltivare e vinificare i vitigni indigeni dell’areale.21:55 – Caratteristiche del ciclo vitale di Catarratto e Perricone.25:30 – Senza vitigni indigeni non c’è terroir.27:15 – Pratiche di vinificazione a Porta del Vento (differenze tra industrialità e artigianalità tradizionale).34:30 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.36:17 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Catarratto 2023.43:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Catarratto Saharay 2022.52:41 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Perricone 2023 (breve cenno al Perricone 2011).1:03:52 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=YjJ95BD3Ei0https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwineshttps://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.