S.2 Ep.29 - CARLO NORO e i suoi VINI raccontati da VALERIO NORO

In compagnia di Valerio Noro, comproprietario dell’azienda agricola Carlo Noro, parliamo di:00:00 – Introduzione.02:10 – Dal percorso di avvicinamento di Carlo Noro all’agricoltura biodinamica, Il rapporto con Alex Podolinsky, all’implementazione della viticoltura biodinamica, ad opera dei figli Valerio e Simone.08:44 – L’agricoltura biodinamica spiegata in maniera sintetica a chi non la conosce.13:21 – Lo studio dell’agricoltura biodinamica oramai arrivato a livello universitario (Padova e San Michele all’Adige principalmente).15;26 – A proposito dei vini difettati. Il rapporto tra viticoltori: costruire e non distruggere.21:26 – Perché bere o non bere un vino convenzionale: tra gusto del singolo, eccessive similitudini tra di loro e conseguente noia.26:43 – La scelta della fermentazione spontanea: oltre il semplice utilizzo dei lieviti indigeni, verso i nutrienti naturali per i lieviti stessi che permettono di innescare naturalmente la fermentazione spontanea.31:00 – Cosa fare per fare in maniera che faccia tutto la natura: è sempre necessario l’intervento umano.37:00 – A proposito della scelta dei contenuti di vinificazione e affinamento.44:15 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.47:20 – A proposito del vitigno Cesanese e delle sue denominazioni (Piglio docg, Affile doc e Olevano doc).55:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Cesanese del Lazio igp Oncia Rossa 2021.1:02:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Cesanese del Lazio igp Foretano 2022.1:10:43 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Cesanese del Lazio igp Collefurno 2022.1:20:41 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=rPsL2A_PQNk&t=23shttps://www.instagram.com/francesco_fabbretti/https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwineshttps://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.