S.2 Ep.36 - BARBACÀN e i suoi VINI raccontati da MATTEO SEGA

In compagnia di Matteo Sega, proprietario della Società Agricola Barbacàn, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:10 – Le 5 sottozone Valtellina Superiore Riserva docg. Differenze tra loro e con il resto della Valtellina vitata.05:02 – Viticoltura Eroica e Naturale: il significato e le implicazioni.07:01 – Come spiegare la vocazione alle scelte faticose ed estreme in vigna.09:55 – La grande biodiversità di viti a Barbacàn.12:49 – Il lavoro sui vigneti storici, i sesti d’impianto e le forme di potatura.13:45 – Il sistema della “promiscuità valtellinese” e i motivi di questa scelta.17:16 – La “riconoscibilità” dei vini a firma Barbacàn e della loro identità.19:36 – Le buone pratiche di vigna: andare oltre la certificazione biologica, verso una serie di attenzioni che variano di anno in anno, in base alle necessità che si ricavano dal “ascolto” delle viti.21:40 – Le buone pratiche di cantina: accompagnare il mosto e non guidarlo verso la sua trasformazione in vino e il successivo affinamento.25:02 – Alla ricerca di un vino il più possibile “contadino”.26:19 – Quale dovrebbe essere la caratteristica gustolfattiva dei vini Barbacàn: leggiadria, luminosità e vocazione gastronomica.28:12 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.29:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino rosso Anfora Liom 2023.42:46 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg 2021 Sol.53:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valtellina Superiore Valgella docg 2019 Riserva Fracia.1:05:45 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwineshttps://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.