S.2 Ep.46 - ANTICA VALPOLICELLA e i suoi VINI raccontati da NICCOLÒ DAMA

In compagnia di Niccolò Dama, proprietario dell’Azienda Agricola Antica Valpolicella, parliamo di:00:00 – Introduzione.01:07 – La scelta di diventare viticoltore.02:07 – Dove si colloca e cosa contraddistingue la valle di Fumane.02:58 – Le scelte di vigna e cantina: non ispirate dalla convenienza ma dalla convinzione.08:14 – La lunghezza degli affinamenti a Antica Valpolicella.09:38 – La scelta di uscire dalle Denominazioni, ma non dalla tradizione, e le motivazioni alla base.15:51 – Il cambiamento climatico l’innalzamento delle temperature medie; le contromosse adottate.20:55 – Le varie coltivazioni presenti nell’Azienda Agricola, con l’uva che occupa solo il 30% dei suoli.24:02 – A che punto sarà il vino “naturale” tra 10 anni? 28:15 – Presentazione, degustazione, e suggerimento abbinamenti per il vino bianco Arusnati 2020.40:19 – Presentazione, degustazione, e suggerimento abbinamenti per il vino rosato Sandro 2022.47:25 – Presentazione, degustazione, e suggerimento abbinamenti per il Valpolicella Superiore doc Valpo. 2021.59:42 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwineshttps://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.