EPISODE · Sep 25, 2023 · 1H 53M
S03.2: 国庆长假，长沙之外，这座湖南小城藏着更诱人的湘菜
from 味之道
临时加更祖传项目 —— 听众留言环节。本期节目，主播们聊了聊十分钟就敲定的飞行美食目的地，并借此机会，简单梳理了一下湘菜的基本脉络和代表性菜式，以及湘菜这一百多年里的发展变化。我们推荐大家通过小宇宙，苹果播客，荔枝等平台订阅节目，方便您在第一时间收听到我们的更新。本期嘉宾：饮食撰稿人 张秦瓯餐厅：土菜研究所 / 玉楼东 / 墨泉峰味更多长假目的地播客推荐：重庆成都香港潮州顺德越南本期参考资料：Julian Baggini 《The Virtues of the Table》蕾切尔·劳丹 《美食与文明》扶霞 《革命美食》范命辉 《湘菜谱》俞润泉 《话说湖湘饮食》梁小进 张好 《经典湖湘系列丛书 湘菜》张秦瓯 《鱼籽酱的阶层跃升拯救了鲟鱼，但人类真的能「支配自然」吗？》在小宇宙查看该单集文稿
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S03.2: 国庆长假，长沙之外，这座湖南小城藏着更诱人的湘菜
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