EPISODE · Oct 16, 2023 · 1H 12M
S03.3:厨师们去茶楼，先点只叉烧包闻闻臭不臭？！
from 味之道
粤式点心大起底！本期节目，妙雅邀请了她的厨师朋友 Jeff ，聊了聊如何从纽约回国学厨，以及粤式点心那些事。行业内容非常精彩，厨师朋友一度想匿名，推荐收听。内容要点： 1. 好好的生意不做，30岁的小吴为何转行进厨房？ 2. 法餐厨师小吴，缘何从精致法餐转去学做粤式点心？ 3. 去一家茶楼，会点哪几道点心来判断茶楼出品的优劣？ 4. 粤式茶楼点心师傅的薪资和传承状况。 5. 对想进厨房学厨同学的建议。 6. 小吴心中想去学习和体验的好餐厅。 7. 小吴的未来计划。我们推荐大家通过小宇宙，苹果播客，荔枝等平台订阅节目，方便您在第一时间收听到我们的更新。本期嘉宾：在厨房认真捏粤式点心的法餐厨子 Jeff餐厅：MomofukuSezanneFrench Laundry在小宇宙查看该单集文稿
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