S1E06 不吃澱粉反而傷身／澱粉其實沒有你想的那麼可怕！／台灣大學食品科學研究所教授 陳時欣

日常飲食中，其實很難避開澱粉不吃。 從常見的米飯、麵食、包子饅頭、西式日式台式各種麵包， 再加上地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜， 澱粉無所不在，而且說實在，還很好吃！ 也許你會看到，有些人為了減重、減脂，而刻意減少攝取或完全不吃澱粉， 這真不是一件容易的事，意志力令人敬佩！ 然而我們也看到一些報導指出，澱粉其實並不是造成肥胖的元兇， 因為害怕澱粉而產生的偏差，反而對身體可能造成不小傷害。 這集節目，我們邀請台灣大學食品科技研究所陳時欣教授，來與大家談談澱粉的相關知識。 如果你想知道有哪些澱粉是好澱粉，那麼，這集節目，你將會學到原來澱粉沒有好壞，只有適不適合你吃。 其關鍵主要在於血糖上升指數，也就是現在健康飲食也很常見的「GI值」。 別怕澱粉，只要聰明選擇適合自己的飲食方式。 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 陳時欣 企劃 / Chuni 後製 / Thomas 湯瑪斯 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn