灃食 食光餐桌

看到「一級致癌物」、「含防腐劑」，或一長串看不懂的成分名稱，就代表這項食品不安全嗎？其實，「危害」不等於「風險」，除了成分本身，也要考量攝取的量、頻率與實際暴露程度；有些食品添加物適當使用，反而能抑制微生物、降低食品腐敗的風險。 面對愈來愈多的飲食資訊，與其急著把食物分成「可以吃」與「不能吃」，更重要的是 #看懂訊息背後的定義與依據 。即使「高蛋白」、「低糖」或「高纖」等營養宣稱都有法規規範，挑選時仍要查看每份含量與營養標示，判斷是否符合自己的需要。 本集《灃食・食光餐桌》邀請同時具備營養與食品科學背景的 #好食課執行長林世航 ，從添加物、致癌物與食品標示談起，帶我們理解科學上的「風險」與心理感受上的「安全」有何不同；也聊聊孩子走進便利商店時，爸媽如何少一點禁止，多一次陪伴與引導，幫助孩子逐步建立飲食識讀與獨立選擇的能力。 ▌本集重點 ◎「一級致癌物」代表吃了就會致癌嗎？ ◎食品添加物有時反而更安全 ◎孩子放學進便利商店，點心可以這樣選 ◎面對專家、名人與社群資訊，如何不被恐懼帶著走？ ▌本集段落 00:00 本集開場 01:41 營養與食品科學，為什麼有時說法不同？ 02:39 食安事件該聽誰的？ 04:53 一級致癌物，真的吃了就會致癌嗎？ 08:43 看不懂的成分名稱，代表過度添加？ 13:32 營養師挑選包裝食品，最先看哪些標示？ 15:09 與其禁止，不如用更好的選擇取代 17:11 面對飲食資訊，為什麼要保持懷疑？ 23:55 看到聳動標題，第一步先做什麼？ * 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 #灃食教育基金會 #灃食食光餐桌 #Podcast #林世航 #好食課 #食品科學 #營養 #食品添加物 #致癌物 #食品安全 #營養標示 #便利商店 #親子飲食 #飲食教育 #飲食識讀 #飲食選擇力 -- Hosting provided by SoundOn

孩子想吃零食，包裝上寫著「非油炸」、「天然」或「無防腐劑」，是不是就能比較放心？其實，非油炸不代表沒有油，食品本身、配方或後續調味仍可能含有油脂；而加熱、冷凍、乾燥與發酵，也都屬於食品加工的一部分，天然與加工並不是非黑即白的兩件事。 食品加工不只是改變食物的形狀與口感，也能提升安全性、延長保存時間，讓食物更方便進入日常。與其一看到「加工」就害怕，爸媽更需要帶孩子看懂原料、加工方式與調味，並翻到包裝背面，從成分、每份含量與營養標示，判斷這項食品適不適合自己、一次該吃多少。 本集《灃食・食光餐桌》邀請輔大食品科學系學術特聘教授兼民生學院院長郭孟怡，從食品物理化學出發，拆解豌豆、玉米如何變成酥脆零食，也帶爸媽看懂「非油炸」、「天然」與「無防腐劑」背後真正代表的意思。當我們不再只憑包裝正面的宣稱做決定，也能陪孩子逐步建立更有根據的飲食選擇。 ▌本集重點 ◎「非油炸」不代表沒有油？隱藏在哪裡？ ◎「無防腐劑」的食品如何保存？ ◎豌豆如何變成脆片？營養成分還在嗎？ ◎罐頭都是滿滿防腐劑？食品科技如何延長保存？ ◎挑選孩子的零食，包裝應該先看什麼？ ▌本集段落 00:00 本集開場 01:45 「非油炸」不代表沒有油？ 04:03 無防腐劑，食品為什麼還能久放？ 08:15 「天然」與「加工」真的互相矛盾嗎？ 10:08 一顆豌豆，如何運用食品科技變成脆片？ 17:38 食品為什麼需要加工？安全、口感與便利如何兼顧？ 20:27 罐頭不必加防腐劑？認識食品保存新技術 23:50 別只看包裝正面！成分與營養標示怎麼讀？ 30:16 適當加工，讓安全與營養不必二選一 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

家長為孩子挑選食物時，常先注意熱量、糖分與營養成分，卻可能忽略：食物是否妥善保存，才是每一餐最基本的安全前提。即使放進冰箱，食物仍會隨時間變質；冰箱塞得太滿，也可能影響冷藏效果。 面對食品成分表，我們常擔心「加了什麼」，卻較少了解「為什麼要加」。有些食品添加物除了調整風味與口感，也具有保存功能；因此， #食品安全 不能只用「天然」或「無添加」判斷，更需要了解食品的製作、標示與保存方式。 本集《灃食・食光餐桌》邀請 #臺大食品科技研究所名譽教授 #葉安義，從食品科學出發，解析食安新聞中的「超標」與實際風險有何不同、食品添加物為什麼存在，以及家長如何從有效期限、過敏原、成分標示到冰箱保存，守住孩子每一餐的安全，也陪孩子逐步建立有根據的飲食選擇。 ▌本集重點 ◎食品檢驗「超標」，是否就等於會危害健康？ ◎天然、無添加，一定比較安全嗎？ ◎食品添加物除了改善風味，還有哪些功能？ ◎冰箱為什麼不能塞滿？家庭食安如何從日常做起？ ▌本集段落 00:00 本集開場 01:24 食品檢驗超標，如何判斷實際健康風險？ 07:13 天然、無添加，為什麼不一定更安全？ 24:02 冰箱不是保險箱！食物放進去還會壞嗎？ 29:39 守住家庭食安，爸媽可以把握哪三項原則？ 31:28 先顧安全，再談營養與美味 * 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 #灃食 #食光餐桌 #Podcast #葉安義 #食品科學 #食品安全 #食品添加物 #家庭食安 #飲食教育 #飲食選擇力 -- Hosting provided by SoundOn

孩子不愛吃菜，可能只是少了一次「好吃」的經驗。 不少人一想到蔬食，可能會覺得不夠滿足、選擇有限，或是只有特定族群才會吃。但要讓蔬食真正走進日常，光是健康還不夠，還得讓人吃完之後，願意再吃一次。 本身並非全素者的李怡明，為什麼選擇創辦蔬食餐廳？他從美味、美學與科學出發，使用臺灣在地食材，加入發酵、醃製、辛香料與炙燒等不同亞洲料理手法，重新呈現植物性食材的可能。 本集《灃食・食光餐桌》邀請連續兩年獲得米其林必比登推介的雲川水月 Clavius 主理人李怡明，分享餐飲人如何透過料理與五感體驗，改變人們對蔬食的既定印象；也談父母如何不急著逼孩子接受，而是先從味道與日常餐桌，讓孩子願意再給蔬菜一次機會。 ▌本集重點 ◎不是全素者，為什麼選擇創辦蔬食餐廳？ ◎健康還不夠！滿足五感也很重要 ◎雲川水月不做仿葷，而是回到植物本身 ◎不必成為全蔬食者，如何讓蔬食走進家庭日常？ ◎孩子不愛吃菜，料理方式可以帶來什麼改變？ ▌本集段落 00:00 本集開場 03:23 不是全素者，為什麼創辦蔬食餐廳？ 08:24 滿足感不只是吃飽，嗅覺與五感有多重要？ 13:40 如何把餐廳體驗帶回家庭餐桌？ 18:40 不做仿葷，回到植物本身的可能 23:43 不必成為全蔬食者，也能從一餐開始改變 25:44 一道天婦羅，改變了他對茄子的印象 27:44 先把選擇的種子放進心裡 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

孩子現在吃的，會不會正在影響未來的心臟？ 心臟疾病看似離孩子很遠，但許多影響心血管健康的飲食與生活習慣，其實從小就在累積。 高糖、高油、高鹽要注意，澱粉卻不能完全不吃；除了飲食，運動、作息、壓力與先天體質，也共同影響著心臟健康。 本集《灃食・食光餐桌》邀請前臺中榮民總醫院院長、心律不整權威陳適安，從三十多年的臨床經驗出發，談臺灣心臟疾病的變化，以及父母如何從家庭餐桌與日常生活，陪孩子建立能夠長久維持的護心習慣。 ▌本集重點 ◎為什麼心臟健康與飲食習慣要從小開始注意？ ◎高糖、高油與心血管疾病有什麼關係？ ◎澱粉可以完全不吃嗎？真正需要注意的是什麼？ ◎遺傳、壓力與生活環境，如何共同影響心臟？ ◎到超商買東西，陳適安院長會怎麼看食品標示？ ◎除了飲食，照顧心臟不能少的3個生活習慣 ▌本集段落 00:00 本集開場 04:24 從臺北方法走向國際的心律不整治療 07:23 三十多年來，臺灣心臟疾病如何改變？ 10:21 高糖、高油如何影響心血管？ 11:07 澱粉不能完全不吃，關鍵在分量 15:35 心臟科醫師逛超商，會怎麼看食品標示？ 17:47 從亞洲飲食看少油、多蔬菜的重要 19:48 陳適安院長記憶中的童年餐桌 21:01 養成護心生活的三件事 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6  【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK  【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN  【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd  【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/  ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

一顆每天都可能出現在餐桌上的地瓜，能帶孩子認識多少關於土地的事？ 《灃食・食光餐桌》Season 2 首集，主持人林芳燕邀請汪汪地瓜園創辦人賴家華，分享他與弟妹離開原有工作、返鄉接手地瓜園的故事。 從種地瓜、挖地瓜、烤地瓜到吃地瓜，三兄妹將農事體驗逐步發展為食農教育，讓孩子不只玩得開心，也能認識作物的品種與生長過程，理解食物、土地和生活之間的關係。 他們更透過跨域合作，讓原本可能被丟棄的地瓜變成蠟筆，並從一座地瓜園出發，串聯金山百餘家店家與在地職人。當孩子理解食物從哪裡來，也就有機會進一步思考：我的飲食選擇，會為土地與地方帶來什麼影響？ ▌本集段落 00:00 本集開場 01:48 離開科技業，三兄妹為什麼決定返鄉？ 03:19 單靠種地瓜無法生存，如何創造更多價值？ 05:55 從「好玩的體驗」走向真正的食農教育 07:35 種、挖、烤、吃：跟著土地時序認識地瓜 13:10 從品種、生長到農村文化，孩子可以學到什麼？ 23:57 從一座地瓜園，串聯金山百餘家店家 29:22 從認識土地到支持在地，培養孩子的飲食選擇力 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到從資深媒體人成功轉型為頂尖養生專家的重量級來賓，分享她融合南北風味的童年餐桌記憶，以及落實健康飲食的豐碩成果。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您深入探討如何透過順時養生與全食物概念照顧腸道，並看見飲食教育向下扎根的強大力量與影響力。 本集重點 南北多元飲食記憶 綠拿鐵維繫家情感 順應時節養護腸道 飲食觀念從小扎根 拒絕加工與煎炸物 實踐全食物健康餐 國民健康即是國力 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6  【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK  【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN  【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd  【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/  ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

曾經連開水都靠電水壺、幾乎不下廚的陳月卿，為什麼走上飲食養生與健康推廣之路？ 身為新聞工作者時，她每天追著截稿時間跑，三餐不定時、兩餐併一餐，胃痛與胃藥也成了生活日常。結婚兩年後，先生罹患肝癌，這場突如其來的生命轉折，讓她開始閱讀、研究飲食，並從零學習料理。 從一杯得捏著鼻子喝下的蔬果飲，不斷調整食材比例後得以兼顧營養與風味；從照顧家人的需求，到投入癌友陪伴與兒童飲食教育，她逐漸體會：真正有用的健康方法， #不是短期勉強自己 ，而是能夠 #融入生活、每天持續實行。 本集《灃食・食光餐桌》由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，邀請資深媒體人、癌症關懷基金會董事長陳月卿，分享她如何從生命轉折重新認識食物，也談忙碌的現代人，如何為自己準備簡單、均衡的一餐。 本集重點 ◎高壓新聞工作與不定時飲食，如何影響陳月卿的生活？ ◎先生罹癌後，她如何從完全不會下廚，開始研究飲食與料理？ ◎健康飲食，要怎樣才容易持續？ ◎從全食物、減少廚餘，看見飲食與環境永續的連結。 ◎如何把複雜的飲食知識，轉化為孩子聽得懂、生活中做得到的選擇？ 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

即將迎來退休、走入人生下半場，企業講師謝文憲（憲哥）想做的第一件事，是包下17間餐廳包廂，邀請不同人生階段的重要親友，一起好好吃頓飯。 因為對他而言，真正留在記憶裡的，往往不是吃了什麼，而是和誰一起吃，以及餐桌上的氣氛。 本集《灃食．食光餐桌》，灃食教育基金會執行長林芳燕繼續與憲哥對談。從年少時一場拍桌離席的父子衝突，到父親長年照顧臥床母親的無聲深情；成為父親後的他，也逐漸理解，有些擔心不必化為餐桌上的說教，留下願意坐在一起吃飯的氣氛，或許更加重要。 如果人生是一道料理，憲哥說自己會是一顆餡料豐富的漢堡——容得下不同身分與人生滋味，也能自由決定下一階段想留下什麼、放下什麼。 年紀漸長，能量與影響力卻不必隨之減弱。憲哥以音樂中的「漸強」形容自己的第三人生：先把自己活好，行有餘力再照顧別人，就是最踏實的利他。 本集重點 ◎考上駕照那天，在家吃飯吃到拍桌？ ◎無聲陪伴是嚴父教會他的一堂課 ◎退休前包下17間餐廳包廂宴客，美食不是重點？  ◎如果人生是一道菜，他會是一顆豐盛漢堡 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6  【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK  【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN  【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd  【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/  ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到灃食智庫老師同時身兼台大農業化學系的油品專家—蘇南維教授，教授從科學角度出發，以清晰易懂的方式說明不同油品種類的差異、判斷好壞的標準，到油品保存與選購原則。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您一一破除常見油品迷思，從營養學與食品化學雙軌模式思考：其實「沒有完美的油」，唯有充分瞭解其成分組成與評估自身使用方式，才能做出相較一個更好的選擇。 本集重點 為什麼飽和脂肪酸穩定且不易氧化，但健康指南卻建議減少攝取？ 什麼是油耗味？對身體會造成什麼影響？ 挑選油品時，食品標示透露了哪些資訊？ 選購家庭用油有哪三大精華手則？ 油品保存有哪三大要素？ - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6  【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK  【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN  【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd  【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/  ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

「人生什麼都可以放下，只有筷子不能放下！」 曾是20年老菸槍，也曾因高壓工作忽略身體警訊。面對早期攝護腺癌，企業講師謝文憲（憲哥）選擇積極治療、正面迎戰，並重新調整自己的生活方式。 本集《灃食．食光餐桌》，灃食教育基金會執行長林芳燕邀請憲哥，談他如何因為對母親的一句承諾戒除多年菸癮；又如何在術後使用衛生棉的經驗中，意外理解女性生理期的不適。年近60歲的他，也透過規律重訓與日常飲食照顧自己，笑稱：「這世界上，只有肌肉不會背叛你。」 走過疾病與人生起伏之後，最後留在憲哥心裡的，是阿嬤準備的稀飯配麵筋，以及母親記憶裡的一道紅燒獅子頭。 從拚命追求業績，到學會好好吃飯、好好睡覺，憲哥用幽默而坦率的人生故事告訴我們：健康不是等到生病才開始的功課；人生也不只在乎最後得到什麼，更要好好享受走過的過程。 本集重點 ．面對早期攝護腺癌，選擇直球對決 ．術後墊了一週衛生棉，意外學會同理 ．「只有肌肉不會背叛你」：年近60歲開始規律重訓 ．五星級飯店也取代不了的阿嬤味與媽媽味 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到從廣播主持、音樂評論跨足美食領域的才子馬世芳，他體悟到「好吃的東西不必然要豪華，家裡就能做出讓身心無比滿足的好食物」，而這樣的體悟來自於兒時的家庭餐桌上多元文化融合的居家料理，包含將肉絲筍絲細心綑綁的「柴把湯」、加了肥豬油的湖州粽、如水餃般巨大的大餛飩，還有父親搞工的「炫耀性大菜」等。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您從日常平民小吃與家常菜中發現不平凡的美味，體會專心吃飯所帶來的情感與身心滋養。 本集重點 老爸的夏日特調「酸梅湯」 從鐵路便當談講究與將就 小吃界最難取悅的「一道」料理 「蔥開煨麵」的獨特風味與做法 本集 Bonus：馬芳老師額外分享自己行走江湖的準則，立即點擊收聽！ - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6  【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK  【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN  【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd  【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/  ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到從廣播主持人、音樂評論家跨足美食寫作的馬世芳，分享他在長期居家料理的過程中，感受到「家常菜」的奧義。 「家常菜是沒有標準答案的。手邊有什麼就用什麼，沒有蒜苗就用蔥花，沒有牛肉就換豬肉，一樣可以吃！」做家常菜最需要的不是驚天動地的手藝，而是「充足的時間與心情」，就算食材再平凡，也能透過煎、蒸、烤的微調，創造出多變的驚喜，並且讓你天天吃、天天都不膩。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您深入探討食物與個人生命史、家族記憶的深刻連結，並體會家常菜的無可取代與珍貴價值。 本集重點 從廣播到跨足飲食寫作的契機？ 如何克服害怕下廚的心理？ 為什麼童年的美味難以再復刻？ 傳承四代的「百葉包肉」，好吃的關鍵是什麼？ - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到擁有豐富財經與政治線採訪經驗的資深媒體人—陳鳳馨，分享她從小在融合大江南北風味的環境中，所體驗到的飲食文化與回憶。從家鄉味山粉圓、清明節包春捲、端午節包粽子，到老公最愛的蒸魚料理，每道菜藏盡了許多做過才明白的智慧。 「小時候餐桌的儀式感，等到長大離家後，才知道原來它那麼特別。」 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您走進一席席熱鬧的餐桌盛宴，感受傳統手藝與親子共廚帶來的傳承與無價的情感連結。 本集重點 端午節包粽子眉角一次公開 一「味」相傳的山粉圓與春捲，再複雜也要做 「鄰居共食」成為老公願意下廚的起點 「蒸魚」六分鐘，關鍵在結束一分鐘 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到擁有豐富財經與政治線採訪經驗的資深媒體人—陳鳳馨，在早期工作高壓的日子裡，她仗著自己「身體底子好」，睡眠與飲食不正常，直到看見先生健康檢查報告上滿滿的紅字（脂肪肝異常），以及回想起父親長年中風臥床30年、無法陪她出國看世界的遺憾，她才猛然驚醒：「一對健康的父母，是送給孩子最珍貴的禮物。」而這份愛與覺察，讓她決心脫離高壓泥淖，發動一場「有意識」的飲食革命。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您一探這位新聞工作者如何透過有意識的選擇，找回身心平衡與敏銳味覺。 本集重點 飲食順序與血糖波動有哪些關聯？ 吃越多賺越多？反思吃到飽所帶來的潛在風險 喝白開水可以提升味覺的敏銳度？ 來自老公的這道「家常菜」，既簡單又營養 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到已累積超過 2 萬例臨床經驗、被譽為「台灣肺癌第一刀」的胸腔外科醫師陳晉興，被問及有沒有屬於媽媽的味道，他感性地說道，「小時候為了充飢，母親用麵粉弄個水，放到鍋子上煎，吃起來甜甜的，外酥內軟」，那是他印象中的其中一個屬於媽媽的味道。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您深入醫師的原生家庭餐桌，看見兒時的味蕾記憶，如何轉化為用來面對日後挑戰與困境的正面心態。 本集重點 母親的哪些味道，撐起了外科名醫的體力與盼望？ 孩子是放飛的箭，為什麼另一半才是真正的「至親」？ 外科人力短缺，查房仍可以抱持開演唱會的心態？ 為了成為「好醫師」，對自己有哪些期許？ - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到已累積超過 2 萬例臨床經驗、被譽為「台灣肺癌第一刀」的胸腔外科醫師陳晉興，他說：「外科醫師有點像職業運動選手，一定要把自己的身體照顧好，才有辦法去照顧你的病人。」面對高壓的醫療工作與生命無常，他是如何維持頂尖的專注力？背後又是秉持著什麼樣的信念與心態？ 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您一窺外科醫生的日常，了解肺癌多元複雜的成因，透過每個有意識地飲食選擇，降低肺癌的發生率。 本集重點 兒時一場 500 元醫藥費的震撼，如何影響他的行醫路？ 開刀房的日常：為什麼「吃早餐」是外科醫師的必修課？ 肺癌成因大解析！除了抽菸，飲食中還藏了什麼隱形地雷？ 突破迷思：為什麼「完全不吃糖」無法餓死癌細胞？ - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到身兼作家與長年推廣環境保護的知名牙科醫師李偉文，對他來說，「家庭餐桌，就是家裡的重心」，利用日常看似微小的陪伴，無形中培養正向的親子關係。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，從偉文的「滷味」與「大紅豆」的母親味道談起，到女兒們願意主動透過影像來紀錄餐桌上的點滴，隨著彼此的年紀增長，角色不斷產生改變，而不變的是，那顆願意好好吃飯、好好聆聽的那一顆心。 本集重點 母親的滷味與大紅豆 現代家庭的「韓式料理」煮法 經營家庭餐桌的秘訣：角色翻轉 從歷史發展談共食的涵意 深化親子關係：餐桌共食vs家庭出遊  - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到身兼作家與持續推廣環境保護的知名斜槓牙科醫師李偉文，分享他如何將閱讀、交友與大自然融入日常，並強調唯有環境永續，人類才能獲得身心靈的全面健康。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您從牙醫的專業視角出發，學習透過好好咀嚼、吃在地全食物，同時秉持科學及驗證的精神，善用 AI 工具落實日常的均衡、透明與永續飲食。 本集重點 童軍培養環境公益心 咀嚼能力的雙重功效 辨別主流科學與偏方 善用AI分析食物成分 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到長期推廣全人健康與環境保護的頂尖家醫科醫師林名男，他本身已茹素十七年，透過自身實踐與科學研究倡導植物性飲食對身心靈的全面益處。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您破除大眾對「吃素」的常見迷思，探索植物性飲食的營養攝取來源與功效，不僅能改善慢性病、降低憂鬱與失智風險，更能透過每一口的選擇，發揮改變世界的永續力量。 本集重點 吃素過渡期與生理變化 植物性蛋白的營養來源 彩虹飲食搭配比例建議 貧血也能吃素關鍵吃法 21天蔬食挑戰改善三高 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到榮獲亞太區五星級殊榮的頂尖家庭醫學科醫師林名男，他長期致力於預防醫學，提倡將飲食作為守護民眾健康的第一道防線。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您從人類演化的科學角度探索腸胃與牙齒結構，了解慢性病與加工食品的關聯，並學習如何透過「原型」與「植物性」飲食兩大原則，循序漸進打造全人健康的長遠基礎。 本集重點 全人健康與預防醫學的實踐 台灣疾病型態的改變 「牙齒與腸道」解開人類飲食密碼 植物性飲食 vs 動物性飲食 親子教養下的典範學習 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到身兼暢銷財經作家的前頂尖企業高管郝哥，從「西瓜皮」和「蘆筍皮」談起，分享幼時母親在省錢的情況下，如何展現惜食且一物兩用的生活智慧。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您探索在自身有限的資源下，透過邀請孩子共同下廚料理，每一道菜都變得「特別香」的魔法，並深刻體悟出「全家相聚共餐就是最大幸福」的真理。 本集重點 蔬果皮的再生利用 惜食料理：野菜及衝菜 均衡營養的百變法 餐桌上的沉浸式規範 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集特別邀請到身兼暢銷財經作家的前頂尖企業高管郝旭烈—郝哥，字字珠璣、語帶幽默，分享他在職涯巔峰面臨健康亮紅燈時，毅然為人生按下暫停鍵，開始在家為自己、為家人下廚料理，逐漸找回身心平衡。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您探索他如何以「人性化」的方式，將專案管理與微習慣的思維應用於日常飲食，並體悟出「健康與家人才是真正財富」的溫暖人生觀。 本集重點 體檢「肝指數」由高轉低的關鍵 打造居家料理健康的味道 好習慣養成的3大實用心法 「專案管理」思維控制體態 人生的禮物：「富」與「福」 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到台灣首位財經新聞女主播蔣雅淇，擁有三個孩子的她，自孩子幼小時期，便將身教付諸在家庭餐桌裡，用餐禮儀、擺盤設計到餐後收拾缺一不可。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您探索她如何透過餐桌建立孩子的好品格與生存技能，並看見她在預算資源有限下，如何串聯各界資源，用「食物」做公益。 本集重點 「抽籤遊戲」激起餐桌分享慾 家務能力的漸進式養成 六個大男孩的廚房特訓 家的味道：「十香菜」與「烤麩」 暖廚家味：料理 x 公益傳承計畫 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到台灣首位財經新聞女主播蔣雅淇，她在經歷失去多位至親的痛楚後，將悲痛化為力量，透過一道道的料理，分享給身邊的親友，甚至串聯名廚資源，用「食物」做公益。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您探索她如何將童年的餐桌記憶化為人生的祝福，並在不斷「做新事」的步伐下，活出自己喜歡的樣子。 本集重點 童年的家人搶食大戰 忙碌生活的「上層」管理思維 恩典餐桌：陪伴與共食 辨別流行飲食法的真偽 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集特別邀請到富有人性的饕客兼營養師—婉萍，分享她如何卸下專家的嚴格光環，從總是檢討成績的母親，轉變為最懂孩子心的傾聽者。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您探索親子飲食教養如何輕鬆落實在生活裡，透過天然食材多元的搭配，用心營造充滿「味道」與愛的家庭餐桌。 本集重點 家庭餐桌上媽媽的角色 母親的「五星級」早餐 零食挑選先看成分標示 「色彩替代法」治挑食 孩子的終極保護：綠色蔬菜 善用天然食材創造美味 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・活動優先報名：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到在健康產業耕耘多年的國民營養師李婉萍，為我們解析最新的健康飲食趨勢，打破過去嚴格苛刻的熱量與低脂迷思。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，透過美國新版的飲食指南，延伸了解如何選擇原型食物、正確攝取優質蛋白質與天然油脂，找到能長久持續的無壓力均衡飲食法。 本集重點 美國新版飲食指南的3大原則 掌握進食黃金順序 日常的均衡營養練習 解密「糙米」促進代謝的關鍵 520彈性減脂法 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・專屬會員好康：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集邀請到曾經榮獲世界大獎的台灣頂尖烘焙大師吳寶春，他不僅成功將台灣的土地風味推向國際，更在人生巔峰之際勇於歸零，赴海外進修，補足商業知識。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您探索大師記憶中充滿歡樂的家鄉味，了解他如何透過換位思考征服國際市場，並分享他懷抱著感恩之心，致力打造台灣成為無毒健康島的溫暖夢想。 本集重點 記憶中的歡樂家鄉味 職人跨域的策略思維 脫離黑暗谷底的心法 成立教育基金會初衷 走向無毒健康島夢想 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・活動優先報名：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

本集節目邀請到曾經榮獲世界大獎的頂尖烘焙職人，他不僅將台灣風味推向國際，更是一位不斷跨界學習的夢想實踐家—吳寶春。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您了解他如何將童年的物資匱乏，轉化為盤點、尋找資源的強大動力，並分享在精緻化飲食的時代下，如何健康地享受麵包的具體方法。 本集重點 童年的「地瓜葉」回憶 飲食選擇形塑「務實」的性格 破除大眾對於澱粉的迷思 酸種麵包在國內外的健康吃法 孩子的美味記憶從父母開始 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・活動優先報名：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

這一集邀請到在棒球場上征戰二十多年的傳奇球星，他不僅在球場上展現霸氣與專注，私底下更是一位重視陪伴的父親，同時也是長期支持偏鄉基層棒球的推手。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您走入他的家庭餐桌，了解他如何透過簡單的規矩凝聚親子關係，並分享他投入原鄉公益、推廣運動心理與國際賽事飲食觀察的精彩故事。 本集重點 餐桌上的手機禁令 返鄉投入公益服務 培養小選手多元專長 國際賽事的飲食觀察 運動員的放縱日策略 - 【加入灃食LINE】領取教案教材・活動優先報名：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

過去我們關注味覺記憶與校園飲食，如今，全新節目《灃食・食光餐桌》更聚焦家庭餐桌，結合飲食科學、家庭教育與人生故事，讓餐桌成為陪伴與成長的起點。 這一集節目邀請到在中華職棒締造傳奇紀錄、敲出305轟的頂尖棒球巨星，他在職棒生涯征戰二十多年，不只在球場上屢創佳績，更靠著極度自律的飲食管理維持巔峰狀態。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您走進這位傳奇球星的日常餐桌，探索他如何透過嚴謹的飲食紀律與心態調整，持續專注當下並寫下不朽的輝煌紀錄。 本集重點 職業球員作息與專屬飲食比賽公式 阿嬤的純粹鹽飯糰 賽後居酒屋的情感分享與連結 運動心理與壓力排解 一步一腳印的登頂心法 - 【加入灃食LINE】領取飲食教材・活動優先報名：https://go.mantago.co/7yYYM6 【灃食Facebook】掌握最新活動與專題分享：https://reurl.cc/epvWkK 【追蹤灃食IG】看見餐桌故事與飲食日常：https://reurl.cc/DxnXMN 【訂閱灃食YT】收看完整影音與講座內容：https://reurl.cc/np6Zqd 【灃食官方網站】了解計畫內容與最新消息：https://www.fullfoods.org/ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 -- Hosting provided by SoundOn

五年，136次更新， 從第一集的摸索，到今日回首的滿滿收穫。 《Foodie Goodie 夢想食驗室》在大家的陪伴下， 一路走訪校園午餐、家庭餐桌，聊過文化傳承、環境永續， 也暢談漫畫、心理、國際飲食的多元世界， 在每一次聲音的相遇中，傳遞著飲食教育的熱情與溫度。 感謝每一位來賓、每一位幕後夥伴，更感謝一直收聽的你， 讓我們在餐桌與味覺記憶的故事之間，看見了飲食與生活的深刻連結。 由於灃食基金會組織調整， 現任主持人俊甫及全體製作團隊， 都將在第五季的最後與大家道別。 這段充滿夢想的聲音旅程， 有笑聲、有感動、也有滿滿的感謝。 天下無不散的宴席， 和大家一起走過這段時光，打開對飲食的許多想像， 對我們來說，已然心滿意足。 今天，就在主持人最後一次的開場問候中， 讓我們互道：珍重再見！ 期待未來的某一天，再度與您相會！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 -- Hosting provided by SoundOn

今晚餐桌上，如果端來一盤「我的故鄉」，你會看到什麼？ 獲得第一屆國家食農教育特殊貢獻獎，國立臺灣師範大學幼兒與家庭科學學系教授，也是灃食智庫的林如萍老師，在許多計劃中走訪第一線，協助大家把學校午餐變得不只好吃，也結合在地經濟與飲食文化，這些精彩又有趣的食育經驗都在本集節目中！ 想知道彰化的這盤「我的故鄉」，該如何複製到你的故鄉？什麼料理出現時，孩子飯量馬上加倍？食農教育為什麼要「輕輕推」？ 如萍老師說： 如果我們什麼都怕麻煩，孩子什麼都沒機會嘗試！ 如果我們什麼都怕麻煩，生活是不是太沒有樂趣？ 第五季節目的最後，我們想帶大家透過這些餐桌上的精彩故事，實地體驗如萍老師帶給灃食的「好好吃飯，就有未來」的神奇魔法，也讓每一餐，都成為長大過程中的溫暖記憶，也成為人與土地間最深刻的連結。 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 -- Hosting provided by SoundOn

米苔目，你是鹹派還是甜派？ 這個白白軟軟的食物，在台灣有各種不同在地吃法：客家必備韭菜段、台東撒上滿滿柴魚片，或是炎炎夏日一碗冰涼甜品，你覺得哪種吃法才能吃到米苔目的靈魂深處？ 國立臺灣師範大學幼兒與家庭科學學系教授，也是灃食智庫的林如萍老師，從兒時記憶中的四果冰、米苔目，一路聊到家庭餐桌的這碗南瓜濃湯。對她來說，食物乘載了記憶與感動，餐桌上的一碗雞湯，有時比心靈雞湯更能療癒生活！ 獲得第一屆國家食農教育特殊貢獻獎的林如萍，是Foodie Goodie第五季節目的最後一位來賓，也是這五年來唯一一位二度回到夢想食驗室的來賓。她推動的「食農教育三面六項」概念，正在全臺灣的飲食教育現場，協助大家串起農業、飲食與生活的連結，也讓校園與家庭餐桌上多了更多動人的想像。 這集節目，跟著如萍老師溫柔又溫暖的聲音，感受食物地景的迷人風采，也認識臺灣與世界的飲食教育吧！ ＊聽完這集還意猶未盡？ 快來回顧如萍老師黑黑酸酸的味覺記憶：https://pse.is/7zzpuw 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

幼兒懂吃嗎？ 從模特兒、馬拉松跑者到出書當作家，人生上半場多采多姿的歐陽靖，在轉身成為母親後，帶著兒子新醬定居南臺灣。 面對4-5歲的幼兒，她的家庭餐桌會是什麼樣子？ 帶幼兒去吃fine dining星級料理，孩子真的懂吃嗎？ 要引導小朋友不偏食，有什麼妙招？ 在歐陽靖的家庭餐桌上，母子可以一起完成料理，學習認識天然食材、原型食物，新醬也在媽媽的陪伴下，一起探索飲食冒險之旅，開始模仿起擺盤、說菜，建立自己對「什麼好吃」的觀點，一步步累積出幸福日常的味覺記憶。 一起跟著這集節目探索歐陽靖的育兒妙招，還有她獨家公開的私房美食地圖！ ＊我們準備了歐陽靖親筆簽名的精彩著作《味覺與記憶：敬我生命中的100種味道》要送給大家，快到臉書粉絲團置頂貼文看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast ＊《歐陽靖的味覺與記憶》Podcast節目新登場：https://reurl.cc/z5l2Wy 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

你有難以忘懷的味覺記憶嗎？ 夢想食驗室開播五年來，每一集都會提出相同的這個問題，好幾次有來賓跟我們反應，訪綱裡面這個問題最困難，讓他們思前想後、回憶人生，到節目開錄前一刻，才終於下定決心要分享哪一段記憶故事、哪一個無法忘懷的味道。 這週我們邀請到，用100種味道為自己生命上半場，寫下溫柔而真誠註解的作家 歐陽靖，她透過書寫《味覺與記憶：敬我生命中的100種味道》這本書，重新在腦海中回味了小學時和爸爸一起品嚐的那碗滷肉飯、前婆婆的溫柔又有溫度的手作早餐、馬拉松賽道上的各種世界美食。 對她來說，這些味覺記憶是新手媽媽「勞改」期間的救贖，也幫她度過產後憂鬱的艱困時刻。 一起來聽聽這個從模特兒、馬拉松跑者到作家的大E人女孩的味覺記憶，與她的精彩人生故事吧！ ＊我們準備了歐陽靖親筆簽名的精彩著作《味覺與記憶：敬我生命中的100種味道》要送給大家，快到臉書粉絲團看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

🌱餐桌是關心土地的起點？ 依循時節耕種的農人，是現代社會中，生活得最貼近土地的族群。他們搭起了一座銜接餐桌和土地的橋樑，讓我們有機會在一日三餐裡，感受到季節的流動與大地的豐饒。 菜市場 Tsai Chi Ya 主理人 何俊昕 Eason，雖然結束了他的無菜單餐廳實體店，卻沒有放下他用料理連結食物與土地、食客與農友的理念，持續透過田調研究，發掘原住民、新住民文化帶來的「新的味道」！ 在他眼裡，農夫是最愛土地的人，而廚師的工作，是讓這份愛被更多人看見與感受。透過料理，他不只是滿足用餐者的口腹之慾，更希望喚醒大眾對環境的關注與選擇。 一起在今天的節目中聽他如何用一盤菜，實踐「料理可以是改變世界的力量」。 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

台灣料理是什麼？ 料理是反映生活酸甜苦辣的美好滋味，也是族群交流融合的文化累積，更是人們對家鄉認同感的直覺展現。那什麼樣的食物，才稱得上是代表台灣的料理呢？ 菜市場 Tsai Chi Ya 主理人 何俊昕 Eason，從藝術教育的領域出發，卻意外走進廚房，接觸義式料理，創立無菜單蔬食餐廳，發掘台灣的在地好味道。對他來說料理不只是餐桌上的食物，更是與文化、土地的對話。透過飲食幫助社區發展，也讓生活變得更美好！ 想知道在地食材怎麼成為餐桌上的藝術創作？ 料理如何與社會議題串連？ 一人餐廳背後的甘苦秘辛？ 來聽聽Eason的料理人生，重新定義我們與食物、土地的關係！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

你吃過「南庄橙」嗎？ 在水果王國臺灣，農友們研發栽種出各種多汁美味的柑橘，但你聽過這顆差點滅絕的臺灣特有種「南庄橙」嗎？這顆小小的果實和賽夏族的傳統文化又有什麼樣的關聯？ Keya Jam 果醬品牌主理人 柯亞，要來跟大家分享，為什麼選擇一顆又酸又苦還帶麻，連鳥都不吃的柑橘來製作果醬？這瓶果醬居然還登上國際舞臺，在「世界柑橘類果醬大賽」拿下金獎榮耀？！ 透過果醬的食材選擇，柯亞想把這片土地上獨特的南庄橙、草山柑等迷人的柑橘風味帶向世界，不只透過果醬與世界頂級職人交流，也開啟一場守護環境與文化的國際對話！ 想知道透過文化堆疊累積的「台式果醬」是什麼滋味？ 一起透過節目感受這片土地孕育出的美好風味，也重新定義你對「果醬」的認知吧！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

果醬，只是早餐吐司的配角？ 年年出國比賽摘金奪銀的 Keya Jam 果醬品牌主理人 柯亞，要來顛覆大家對果醬的單一想像！ 從出版人轉身成為果醬創作者，柯亞選用台灣在地食材，研發出融合花香與果香的獨特果醬，無論是檸檬與桂花的完美結合，還是金棗與伯爵茶、白酒的絕配混搭，甚至是會辣的果醬？！她用一瓶瓶的美好風味寫下果醬與臺灣土地的連結。 對柯亞來說，果醬是『土地的情書，大地的香水』，透過Keya Jam作為郵差，傳遞出前、中、後味的芬芳，也帶大家更貼近我們身處的生態環境。 想知道煮果醬為什麼要學茶、學酒、學咖啡？ 柯亞的第一瓶木乃伊果醬是什麼口味？ 你試過果醬和鹹酥雞、鴨賞的奇妙搭配嗎？ 一起聽她如何用風味重寫對果醬的想像，也讓我們重新看見，餐桌上那些被忽略的台灣食材之美！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

吃飯，也能成為國際事務？ 在外交世界裡，餐桌不只是用來吃飯的地方，更是一場場無需即時口譯，就能透過味蕾交流情感的對話現場。本集邀請到 前駐厄瓜多代表 莊輝恩，帶我們解密「飲食外交」背後的酸甜苦辣！ 鍋貼、刈包、滷肉飯、鳳梨酥、珍珠奶茶…這些你我都熟悉的台灣小吃，怎麼會端上國宴餐桌？什麼菜能讓外賓吃一口就愛上？外交官夫人真的都要精通廚藝，親自下廚接待駐地貴賓？ 飲食，是最貼近日常生活的文化展現。即使在艱困的國際處境中，外交人員依然用一桌好菜打動人心，搭起信任的橋樑，為台灣建立的溫暖的友誼。 一起來聽聽，料理如何跨越語言與文化的界線，成為外交現場最溫柔也最有力的助攻手！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

外交官駐外期間吃什麼？ 對從小在美食天堂長大的臺灣人來說，出國求學或工作最難適應的，常常不是語言，而是餐桌上的異國風味料理。那對於常得參加餐敘晚宴的外交官來說，飲食會是一個難題嗎？ 前駐厄瓜多代表 莊輝恩，要跟大家分享「外交官的異鄉味覺體驗」！曾外派西班牙，深入中南美洲的阿根廷、厄瓜多等地，他的駐外飲食筆記是什麼？ 想知道……阿根廷人的烤肉和臺灣有什麼不同？瑪黛茶為何讓外交官感受到拉丁美洲的文化衝擊？12種豆子外加鹹魚的厄瓜多節慶湯品好喝嗎？烤乳豬的烤串上換成天竺鼠，你吃得下去嗎？ 一起跟著大使的駐外旅程，認識各種奇妙食材，學習中南美洲的飲食文化吧！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

「吃之前先拍照」是不是你日常生活的SOP？ 打卡、發文、hashtag、濾鏡調色…… 當飲食遇上社群媒體，我們的生活，發生了什麼轉變？ 這集節目邀請到共想聯盟願景長、同時也是灃食教育基金會董事的莊淑芬 Shenan，聊聊日常生活飲食與創意的各種關係！從奧美退場後，她沒有退休，而是繼續創業、觀察社會，從地方創生、品牌策略到城市設計，持續發揮「觀念製造人」的創造力。 面對充滿演算法的世界，她怎麼看待「社群上的美食人生」？又怎麼幫助NGO、公領域或商業品牌，講出有力量的好故事？ 「廣告超有市」賣什麼？創意如何從日常飲食誕生？ 今天就跟Shenan一起，重新思考飲食與生活的關係吧！ ＊「共想聯盟」在想什麼？ 👉快來認識Cothinker：https://www.cothinker.com/ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

創意人吃什麼？ 說到廣告圈傳奇人物，你一定聽過她的名字…… 她是台灣奧美共同創辦人，也是灃食教育基金會的董事，現在更是「共想聯盟」願景長 莊淑芬 Shenan！ 從南瓜豆漿、蘋果到五穀米香，Shenan的早餐像是營養學教科書，她用規律運動與飲食打造「廣告人的健康日常」。出身臺南的Shenan，不愛甜食、不吃炸物，還讓鼎泰豐主廚一聽到點餐附註，就知道是她上門用餐？！ 想知道更多廣告女王的日常飲食哲學？ 破解廣告人真的只靠咖啡和靈感過活？ 怎麼在高壓生活中吃得健康又有力氣打怪？ 一起來聽聽 Shenan 的飲食人生與創意能量，感受食物背後藏著的自律與溫柔吧！ ＊「共想聯盟」在想什麼？ 👉快來認識Cothinker：https://www.cothinker.com/ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

米其林推薦的餐廳，為何收到一星負評？ 越南河粉、泰式蝦餅、印尼烤肉……，隨著新住民和移工的增加，東南亞料理也逐漸融入臺灣人的日常飲食中，這樣的轉變也為餐飲業帶來新的挑戰：究竟是要原汁原味保留當地風味？還是該調整口味符合臺灣人的味覺偏好？ 「燦爛時光東南亞主題書店」創辦人 張正，要提醒大家，在新住民移入人口突破百萬的現今臺灣社會，透過食物認識文化，是最容易的切入點，重要的是避免過於武斷，用開放尊重的態度，才能打開新的視野，破解因對東南亞的誤解而帶來的國安危機！ 你知道…… 如何分辨泰文、印尼文、越南文？ 臺北的美式速食店為什麼會出現越南河粉？ 如何踏出認識東南亞文化的第一步？ 一起在節目中，從「一個人、一本書、一種語言」開始，擁抱周遭的異鄉人吧！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

你吃過「鴨仔蛋」嗎？ 講起我們不熟悉的料理時，大家往往會產生不同的想像，無論是因為害怕而裹足不前，還是勇敢地想立刻嘗試，打破刻板印象的歧視，了解飲食背後的意涵，是尊重他國文化的第一步！ 本週來賓「燦爛時光東南亞主題書店」創辦人 張正，來到節目中，分享他對東南亞文化的研究，以及認識南洋食物的過程與獨到見解。特別是家庭中加入來自印尼的看護幫手後，餐桌上的飲食又發生了什麼樣的變化？ 在新住民族群日漸增加的台灣，東南亞料理也越來越頻繁地出現在大眾的日常飲食中。泰國、越南、印尼……，這些在歷史和地理上都與臺灣有深厚關聯性的地方，我們是否曾用心去理解？ 今天就一起在張正精彩的故事中，探索東南亞飲食的奧秘吧！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

墓仔埔旁的餐廳賣什麼？ 開在墳墓附近的餐廳，客人是誰？又會賣哪些菜色？ 熱血漫畫策展人《大人的漫畫社》主持人 陳怡靜，要跟大家分享臺灣漫畫架構出的精彩世界！ 從日治時期臺北城內，青春女孩與美食交織的《小梅屋記事簿》，到植劇場講述傅培梅料理家故事的《五味八珍的歲月》，當然也不能錯過《手路菜》中家常菜帶來的溫情回憶，以及《幸福調味料》酸甜苦辣鹹的人生滋味。 一頓飯的回憶，可能是兒時的味覺記憶，也可能是生前的最後滋味，要品味這些美好又悲傷的故事，絕對要看阮光民老師的《天國餐廳》！ 你上次看的臺灣漫畫是哪一本？有沒有動人的食物場景在其中？ 一起在這集節目中，感受當代台漫的活力，品嚐漫畫裡的臺灣百味吧！ ＊我們準備了怡靜大力推薦的臺灣漫畫《手路菜》要送給大家，快到臉書粉絲團置頂貼文看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

你看過飲食相關的漫畫嗎？ 日本的動漫影劇中，有許多以飲食職人為主題的故事，也出現許多美食料理的場景，有沒有哪部作品讓你對情節中的飲食留下深刻印象？ 這集節目邀請到《大人的漫畫社》Podcast 主持人 陳怡靜，同時也是熱血漫畫策展人的她，從《將太的壽司》認識板前料理，跟隨《神之雫》的推薦酒單品酒，在小當家的料理中感受飛躍的食材，對她來說，漫畫不只是娛樂和文化推廣，也是最貼近日常生活的感動所在。 想知道剛從首爾書展回來的怡靜，有什麼第一手觀察？哪本漫畫是傷痕累累的中年人必看之作？別錯過這集精彩節目！ ＊我們準備了怡靜大力推薦的臺灣漫畫《手路菜》要送給大家，快到臉書粉絲團看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

老闆不一定是對的？！ 多品牌的善菓餐飲集團，從早餐的豆漿配燒餅油條出發，到突破「無肉不歡」境界的美味蔬食中餐廳，還有各種健康麵包的烘焙坊。每個品牌都有豐富多樣的料理菜色、讓人食指大動的美食商品，開發這些料理有什麼秘訣？創辦人嚴心鏞認為「慢就是快」就是品牌成功的關鍵！ 中式料理大獲好評後，善菓集團成立了年輕的西式Vegan品牌。為什麼在這樣的關鍵時刻，餐飲經驗豐富的老闆，卻成了店內大小決策的「反指標」？ 想知道經營餐廳到底該聽老闆還是員工的？美味又健康的料理哪裡找？如何在享用美食的同時也愛護我們的環境？ 今天就從餐桌開始，加入這場世界潮流的生活革新吧！ ＊我們準備了嚴董事親筆簽名的精彩著作《成就他人的經營思考：善菓創辦人嚴心鏞利他實踐心法》要送給大家，快到臉書粉絲團置頂貼文看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

感動人的食物是什麼滋味？ 對善菓餐飲集團的創辦人、同時也是灃食董事的嚴心鏞來說，「吃的當下，就想著下次還要再來！」 用這樣的心情開發旗下餐廳的美食料理，讓來過的顧客，還想下次再帶家人朋友來吃，每次來都充滿感動，就是他的餐廳想端上桌的動人食物！ 最愛韭菜餃子、腦中內建滷肉飯GPS的他，把這些過往對葷食的味覺記憶，運用在蔬食開發的過程中，讓「吃素」不再是一種限制與修行，也能成為品嚐美食的愉快饗宴。 想知道原本賣紐奧良烤雞的餐廳，為什麼一夕之間改賣蔬食？開發美味蔬食料理的關鍵是什麼？如何開始對身體和世界都友善的飲食方式？ 今天就跟著節目一起感受這個從白鷺鷥開啟的飲食滋味吧！ ＊我們準備了嚴董事親筆簽名的精彩著作《成就他人的經營思考：善菓創辦人嚴心鏞利他實踐心法》要送給大家，快到臉書粉絲團看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn