S1E07 營養師不會做菜憑什麼進廚房／有默契才有創意／台北市復興小學校廚 郭峻宏／營養師 張巧穎

中午十二點鐘聲響起，學生們紛紛執起碗筷，在走廊上、窗枱邊打飯。輕輕問聲，今天午餐好吃嗎？「不好吃！」我總是得到這樣的回答。 但，語氣是雀躍的。 營養午餐，這個詞彙用得太精準了！營養這件事，的的確確就是營養午餐最核心的重點，但最大的盲點也在這裡。從孩子們送回廚房的廚餘來看，他們可是相當有品味的，懂得挑三揀四的小小美食家。這個我不喜歡，那個我不愛吃，挑食、偏食，是孩子們普遍常見的問題，因此也衍生營養不均衡的現象。比如說，肉類、堅果油脂、鈉的攝取量過多，蔬菜、微量元素如鈣鎂鋅鐵攝取不足。誰能解決這個問題？ 我稱之為，廚房之雙人舞，考驗營養師與廚師彼此的合作。這集節目，我們一起來聽聽，他們的默契如何設計出創意十足，而又營養均衡的美味午餐。 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 張巧穎、郭峻宏 企劃 / Chuni、Marks 後製 / Thomas 湯瑪斯 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang -- Hosting provided by SoundOn