#S2 E102 Geweldige broodjes, afrondingsverschillen, limonades, betalingen in de horeca en openingen van de Buik

Op donderdag dan behandelen we standaard de nieuwe openingen van De Buik in de grote steden. In Rotterdam gaan we blijkbaar allemaal de hoogte in... en Gijsbregt de rond alles af naar boven (op z'n Amsterdams)MEEGEMAAKTWouter: ging broodjes bestellen bij Leauf Gijsbregt: Station Leiden met veel nieuwe zaken: prachtige Starbucks, Dunkin en een pilotversie van Kiosk (in het rood)PARTNER ITEMDeze week wordt deze podcast mede mogelijk gemaakt door Yourdrinks en iedere dag zoomen we in op de verschillende oplossingen die zij te bieden hebben voor alle types horeca. Yourdrinks is opgericht om horeca te helpen met slimme oplossingen, marge-makers en verrassende creaties zonder in te boeten op smaak en kwaliteit. Vanuit hun eigen productieruimte bij Utrecht houden ze alles in eigen hand en spelen ze razendsnel in op trends.Deze keer gaan we in op (huisgemaakte) limonades in heel opvallende smaken, die heel goed lopen. Onder het merk Fiora: https://yourdrinks.com/fiora-botanical-lemonades/NIEUWSGijsbregt: Aantal betaling in horeca neemt flink af in Q1 en bestellen groeit, maar nergens lees ik iets over de weken sneeuw waar mensen binnen vast zaten https://www.missethoreca.nl/416386/restaurants-zien-gast-vaker-kiezen-voor-gemak-thuis (hele rapport: https://assets.abnamro.com/api/public/content/stand-van-de-leisure-h1-2026.pdf) Wat Wouter van bijna alle gespecialiseerde wijnleveranciers hoor: aantal afnemers groeit –> veel meer horeca wil graag betere wijn verkopen Maar: totale plas neemt af–> hun gasten drinken veel en veel minderDE OPENINGENAmsterdamAmstel1 in de Stopera https://www.debuik.nl/amsterdam/nieuws/net-open-amstel1-foodparadijsDen HaagCafé De Laer https://www.debuik.nl/den-haag/nieuws/cafe-de-laer-is-een-oude-bekende-in-een-nieuw-jasje-de-plek-waar-alles-samenkomt RotterdamLijst met pop-ups van deze zomer, maar liefst 10 stuks: https://www.debuik.nl/rotterdam/top-10/10x-culinaire-pop-up-restaurants-in-rotterdam-voor-deze-zomerUtrechtMaar liefst 2 tippers uit Utrecht kwamen met Morrow MarketEn verderWeer een oudgediende die weer probeert klassieke horeca nog kan, JJ Boerma opent Krijt (na Blik) https://www.destentor.nl/apeldoorn/bekende-sterrenchef-opent-restaurant-in-apeldoorn-een-gaaf-avontuur~aa2104f9/