#S2 E122 Zomereditie 3: Ga je failliet of niet? Zo verdien je wél geld in je zaak

Het zal niet de meest grappige en onderhoudende aflevering zijn, maar er moet over worden gesproken....finance.. Maar toch lekker luisteren want dit gaat over de 'papieren' werkelijkheid en 'echt' geld verdienen.MEEGEMAAKTGijsbregt: Entree awards: meld je aan als je uit een mid city komt en kleiner dan 70 stoelen hebtWouter: Misset Horeca artikel over de zomerhitteFINANCE EN BOEKENHet belang van een financieel plan, een goede administratie en cijfers die up to date zijnVroeger zat ik op mijn knieën te bidden bij een pinapparaat dat er iets uitkwamCost of control: ander voorbeeld mensen die slecht slapen omdat ze een slechte sleep score hebben, is nu echt een ding. De gouden driehoek: Inkoop, verkoop en BEZETTINGMarge onder druk, hoe kan je iets verdienen in de horeca?Vaste kosten en variabele kosten. De veranderende wereld: van vast naar variabel (huur of software) en andersomWat neem je mee in je prijs van een drankje? Voorbeeld van ijs in een cocktail.Verborgen kosten in contracten, hoe houd je kosten in de handHuurkosten variabel? Als %De nieuwe manier van leveranciers:Abonnementen% omzetToeslagenPrijswijzigingenDe kracht van samenwerking: een biercoôperatie: samen inkopen met hele plein en zo de hectoliterprijs omlaag of minder leveringen door de groothandel (vergelijk BIZ die reclame maakt voor de hele straat) als alternatief voor opschalen zoals 3WO, McDonalds en Albert HeijnIs een restaurantstoel een vliegtuigstoel? Kan je dynamische prijzen toepassen? Wat is heb je aan het mengpaneel?