#S2 E55 Wij reviewen de reviews, moet alles een huiskamer zijn en Wouters tip voor Bouillon Amsterdam

Het is maandag en dan kijken we altijd wat de culinaire recensenten ervan gebakken hebben. MEEGEMAAKTGijsbregt: Ook bij Weinlokal Stern, hebben we elkaar net gemist. Vrijdag stond ik voor betrokken 200 hoteliers en samen met Maartje deed ik een reality check als keynote. Dat ging over de nieuwe gast, de nieuwe ondernemer, maar ook over inkoop, bouw en tech. Wouter: De Blauwe Parade is de verborgen tip voor wie niet in de rij wil staan bij Bouillon: niet de rij, wel de hapjes van Bouillon. Daarna bij Weinlokal Stern, De Pieper en Advocatuur. Rondje stad met oude en nieuwe favorieten. REVIEW DE REVIEWS Volkskrant Hiske ging Moluks eten in Den Haag en at er 'huiselijk' in een 'knusse' setting bij Sani Sini (8-, weer die min). Mijn eindredacteur bij de Buik gaf laatst aan dat we heel veel zaken met huiskamer sfeer of setting hadden de laatste tijd. Hebben we hier een trend? Lees hier.NRC Joel ging bij Masalia eten (4 ballen), bij Angelo Kremmydas de chef die een deel van zijn vaardigheden heeft opgedaan in de keuken van Yotam Ottolenghi in dezelfde week dat z’n oude meester een filiaal opende in het oude conservatorium hotel nu Mandarin Oriental. Lees hier.ParoolMara ging naar de talk of the town van dit moment: Kamer in de Jordaan en dronk natuurwijn en at van kleine bordjes en daar was niks mis mee ondanks het feit dat die twee dingen de Amsterdammer (en ik denk ook erbuiten) tot op het bot verdelen . Maar ook de zoveelste wijnbar die nog veel meer komt in de plaats van fine dining. Lees hier.NIEUWTJESVeel gedoe rondom de double U, ofwel het W hotel in Amsterdam dat nu in handen komt van Corendon qua operatie. Lees hier.Jan Dirk Huiser van JD Hospitality met wie Gijsbregt samenwerkte tijdens de horecav is Europees kampioen bartending geworden op Cyprus.