#S2 E64 De toekomst van het menu, zonovergoten Pasen, kort nieuws en IN & OUT

Gedurende de week belandt er veel in de fysieke en virtuele brievenbus waarvan niet alles wordt besproken. Op vrijdag nemen we dat allemaal met je door, zodat je echt helemaal bij bent en klaar voor het lange paasweekend.Daarna toppen we de week nog even af met een IN & OUT,MEEGEMAAKTWouter:  Het licht is terug in ons leven, het belooft een zonovergoten pasen te worden, de kijkcijfers van de NL tv dalen, Nederland gaat massaal naar buiten en ik ook. Sporten weer opgepakt en direct andere horecabehoefte. Lichter, gezonder, groener. Wat een uurtje tijdverschil wel niet kan doen.Gijsbregt: future menus van Unilever Food Solutions (binnenkort McCormick Food Solutions?) en Paulig (https://www.ufs.com/nl/nl/inspiration/future-menus-4/ ) met veel bekende namen zoals Emile van der Staak en Asma Kahn en Matt Rodbard en (https://pauligpro.com/taste-the-future-trend-repor) mede vorm gegeven door Tasty Lemon en Shoot my Food. Opvallende overeenkomst: beide zetten vol in op de jongere generatie die op zoek is naar meer smaken.KORT NIEUWSWouter: Marijke Vuik stopt als KHN voorzitter en wordt de baas bij MKB NederlandGijsbregt: Nick Brill uitspraak. Deze wordt besproken. Info hier.VAN DE BURELENWouter: De allerlaatste tickets voor 13 april in BredaGijsbregt: Rotterdam trendtour!We kregen een paar leuke berichten, van luisteraars.Heel veel reacties op de video van de Ballentent (en al meer dan 100K views)IN & OUTWouter: OUT: —> Het ingekochte dessert  IN: het simpele a la minute gemaakte bordje smaak (viral chocomousse van Bouillon met olie en zout)Gijsbregt: OUT pistache → IN: pecan (The Guardian leest Gijsbregt fileert en verklaart ook pecans in) Wouter:Out:---> kaviaar met blini’s, ei, sjalot, bieslook IN —> kaviaar met chips, pringles en kipnuggetsGijsbregt: OUT: croissants → IN: bagels & pretzels