#S2E21 Wouter gaat langs bij het enige hotel van de Benelux met 3 Michelinsleuteltjes: de l'Europe

Wouter ging eens rondbellen over prijsknop in de horeca, veel zaken zitten niet vol. Ook de lagere prijzen helpen niet altijd. Sowieso werken veel zaken met een lage bezetting deze maand. Sommige zaken lopen wel goed, weet Gijsbregt, zoals de winnaar van De Favoriete Nieuwkomer, die hij sprak.Wouters reviewTijdens reizen in Amerika en Azië leerde ik luxe en kostbare hotels goed kennen én waarderen. Ik leerde al vroeg dat een hotel meer is dan een gebouw waar je tijdelijke bed in een kamertje staat. Ik snap dus niet veel van mensen die zeggen: ‘In een hotel hoef je alleen maar te slapen, daar geef ik geen geld aan uit.’ ‘Uit slapen’ net zo’n belevenis als ‘uit eten’. Uit slapen in Botanic Sanctuary in Antwerpen of The Raffles in Singapore, het zijn dierbare herinneringen zoals ik me ook restaurants over de wereld kan herinneren en met mijn ogen dicht de smaken nog kan proeven, zo ruik ik hotels, zo voel ik wat ik voelde toen ik er was.Tijdens Covid ging ik een keer uit slapen in Hotel de l’Europe. We deden toen allemaal gekke dingen, met eten op de kamer, met roomservice. Het was met de allerbeste bedoelingen, we waren blij dat we er even uit waren maar het is natuurlijk niet wat je wil. Wat ik al eerder in deze podcast vertelde, de l’Europe leek er wel een tandje bij te zetten in de aanloop naar de opening van Rosewood in Amsterdam. Het hotel doet inmiddels niet meer onder voor andere leden van de leading hotels of the world, een prestigieuze club van de allerbeste 5 sterrenhotels in de wereld waarvan in Nederland 5 hotels zijn aangesloten. Maar geen van hen kreeg zoveel sleutels van Michelin als de l’Europe. 3 stuks. Geen ander hotel in de Benelux.Enkele dingen die opvielen· Rondleiding hotel en kamer· Een kamer met een handgeschreven kaart van de MD· Verse vruchten· Een uitstalling aan lekkere chocolade verrassingenWanneer je een A merk bent, dan omring je je met A merken. En dat is wat ze heel goed snappen.Minpuntjes: o ja!De cocktailbar Freddy’s stond uit, met onervaren medewerkers. De rondleiding bij aankomst was veel te lang en de man waagde zich aan een relaas over zijn politieke opvattingen. Maar wat vooral overblijft voor mij: Wat een rijkdom dat we dit hotel in de stad hebben. Wat een ongelooflijk knappe prestatie van dit management om zo een eigen stijl te ontwikkelen waar je met name in de samenwerkingen. En zo is het niet altijd geweest want net zoals veel horecabedrijven had l'Europe het niet makkelijk in en na covid. To put it mildly.