S3E12 慢食不是慢慢吃飯 / 融合傳統與創新的產地餐桌 / 臺東慢食節 郭麗津

資訊爆炸的現代社會，一切追求快速和效率，這也改變了我們的用餐習慣和對待食物的方式。 早餐店的三明治加大冰奶，取代了家庭餐桌上的一鍋粥。 午餐是搭配工作中的電腦螢幕，用15分鐘解決的一個超商便當。 晚餐，你有多久沒有和家人一起在餐桌上好好用餐了呢？ 這次的夢想值日生是主理 #臺東慢食節 的郭麗津 老師，她將來自義大利的慢食運動帶入臺東，相對於大量連鎖、中央廚房的速食文化，從優質、純淨、公平的核心概念中，保留臺東多元的料理文化。 對麗津老師來說，慢食除了是傳統文化的傳承，更是傳統與當代創新的結合， 因此，你會在慢食節的產地餐桌上看到部落長者復刻小時候吃過的家庭料理，也能品嚐到燒餅油條變身的法國料理，傳統與創新成為在地社群共學共創的成果。 今天，跟著麗津老師的導覽，在慢食的溫度中，深深探索我們的土地，感受飲食的永續夢想！ 來賓 郭麗津 來自臺南，曾在臺北求學工作，選擇落腳臺東，創辦津和堂，主理臺東慢食節，致力於重建人與人、人與土地間的友善關係。 🍉和我們聊聊｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn