S4 E5 | Klimafreundlich, lecker, alltagstauglich: So gelingt die Verpflegung von morgen

Wie kann Gemeinschaftsverpflegung in Kitas und Senioreneinrichtungen gleichzeitig gesund, lecker und klimafreundlich sein? Im Gespräch mit Gloria Sindermann vom KiSs-Projekt (Klimaschutz in der Sozialwirtschaft stärken) der Klimaschutz- und Energieagentur Niedersachsen geht es um praktische Lösungen, kreative Rezepte und die Hebelwirkung von pflanzenbasierter Ernährung und weniger Lebensmittelverschwendung.Von Hülsenfrüchten über das „Speckwürfelprinzip“ bis hin zu Biografiearbeit mit Senior:innen – die Folge zeigt: Nachhaltigkeit in der Verpflegung ist kein Hexenwerk, sondern oft nur eine Frage von Mut zum Ausprobieren und kleinen Schritten. Warum Küchen echte Innovationsräume sind, wie Abfallmessungen Kosten sparen und warum Geschmack und Klima kein Widerspruch sein müssen, erfahrt ihr hier. Für alle, die Verpflegung nicht nur satt, sondern auch zukunftsfähig gestalten wollen! Hör rein – wir freuen uns auf dich!Was denkst du?  Welche Fragen oder Erfahrungen hast du zu Klimaschutz in der Gemeinschaftsverpflegung?  Deine Themenwünsche? Schreib uns! Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt sagt? Schreib uns deine Fragen an: [email protected]  Auch interessant!   Wissenwertes & Medien:  Klimaschutz- und Energieagentur Niedersachsen (KEAN) Projekt „Klimaschutz in der niedersächsischen Sozialwirtschaft stärken (KiSs)“  Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN): „Messwochen 2026“ in der Gemeinschaftsverpflegung  Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“ Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/  DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ Informationen der DGE zur NachhaltigkeitDGE-Sektion Niedersachsen:Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen zur Nachhaltigkeit Unsere Veranstaltungen: DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/  Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/   Vernetz dich mit uns!  Webseiten DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/ Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/  Newsletter DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/newsletter-anmeldung/ Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/newsletter/  LinkedIn DGE-Sektion Nds.: https://www.linkedin.com/showcase/82566454 Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://www.linkedin.com/showcase/87094396Gefällt dir, was du hörst? Dann sei beim nächsten Mal wieder mit dabei, wenn es heißt: „Zu Tisch, bitte“! Abonniere unseren Podcast, empfehle ihn deinen Freund*innen, Verwandten und Bekannten. Hinterlass uns gerne eine Bewertung. Vielen Dank für deine Unterstützung!  Hintergrund Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.