S5E4 南亞 印度東部及孟加拉國 孟加拉五香粉

如果沒有被稱為 Wazwan 的皇家克什米爾盛宴的豐富烹飪遺產，就不可能提及印度美食。當談到印度斯坦美食時，Wazwan 位居榜首。“36 道菜的多道菜餐”不是為了滿足飢餓感，而是為了享受超凡脫俗的體驗。 瓦茲萬不僅是博學的祖傳知識，更是山谷的驕傲；這是一種慶祝和一種情感。“Waza”的字面意思是廚師，“Wan”的意思是商店；“瓦茲旺”的意思是在主人的院子裡設宴。 克什米爾是連接亞洲和地中海的絲綢之路的中心。 絲綢商人過去常常經過這片土地做生意，這就是克什米爾被引入波斯和俄羅斯風味的方式。1398 年，當泰穆爾入侵印度斯坦時，他從撒馬爾罕（烏茲別克斯坦）帶來了廚師, 他們融合了波斯、土耳其和阿富汗的技術，開發出了克什米爾美食。 本集內容為網路書籍資料, 經邏輯梳理後部份參考及繕寫 參考書籍, 香料聖經 -- Hosting provided by SoundOn