EPISODE · May 4, 2024 · 7 MIN
S5E6 印度南部及斯里蘭卡綜合香料
from 藝文嗅嗅工作室 · host 文文
S5E5 印度南部及斯里蘭卡 綜合香料 随着十二世纪起伊斯兰文明对印度的征服，以及十五到十六世纪的全球地理大发现，美洲作物如辣椒、番茄、土豆被引进到了印度，印度这种用香料调味的烹饪方式也在不断演进。 假如你跟一个十七世纪的印度人说咖喱，他多半一脸懵逼不知道你说的是什么。除非你问的是印度最南边的泰米尔人，他会告诉你在泰米尔语里面Kari是一种酱汁，跟现在的咖喱并不是同一个概念。 本集內容為網路書籍資料, 經邏輯梳理後部份參考及繕寫 參考書籍, 香料聖經 / 奧黛麗賀本甜蜜的日常 美麗的日記 .130頁 -- Hosting provided by SoundOn
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