Sabor, mole y mezcal - El mezcal es el pretexto

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Catalina Lucas, cocinera tradicional de la comunidad de Tlacolula de Matamoros especialista en moles, nos ayuda a entender como es que el mezcal se vuelve un complemento ideal para acompañar el mole, mientras nos habla sobre el simbolismo de los moles más representativos de Oaxaca a la par de su historia personal y su proyecto Mo⁓Kalli.Acompaña a Dena Chagoya, Mabi Vásquez y Hugo Olivares a descubrir los secretos del mole mientras degustan un exquisito mezcal del valle de Tlacolula.

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This episode is 1 hour and 12 minutes long.

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This episode was published on March 20, 2025.

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Catalina Lucas, cocinera tradicional de la comunidad de Tlacolula de Matamoros especialista en moles, nos ayuda a entender como es que el mezcal se vuelve un complemento ideal para acompañar el mole, mientras nos habla sobre el simbolismo de los...

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