San Salvatore - Giuseppe Pagano

Sono i particolari che rendono le cose speciali, le piccole differenze che insieme fanno la differenza. Come la storia di San Salvatore, che comincia a metà degli anni ‘40 a Boscoreale, alle falde del Vesuvio. Altri tempi, frammenti di emozioni che si riscoprono oggi nell’amore di questa azienda per l’agricoltura, biologica o biodinamica, ma mai intensiva. Il titolare, patròn e anima dell’azienda è Giuseppe Pagano, nato e cresciuto qui, imprenditore di successo del settore turistico-alberghiero, che ha creato questa realtà con l’intento di produrre vini rispettando la natura e le tradizioni, includendo nei prodotti anche la storia ed i sapori della terra natiaNon si stressano dunque le viti e si rispetta l’identità ecologica referenziale, i ritmi e le tradizioni di un terroir speciale. Una terra con condizioni pedologiche e climatiche ottimali, dove già i Greci, quasi 3000 anni fa, avevano impiantato i loro vigneti: il Parco nazionale del Cilento, in un’area compresa e distribuita tra Stio, Paestum e Giungano. Ed è qui, a 700m dalla vigna e ad un tiro di sguardo dai templi antichi, che hanno anche creato la loro moderna cantina, dotata di un impianto fotovoltaico da 96Kw che consente di ridurre al minimo l’immissione di anidride carbonica nell'atmosfera. Le uve coltivate sono quelle autoctone e tradizionali del territorio: aglianico, fiano, greco e falanghinaIeri vignaioli ed allevatori, oggi Giuseppe e i suoi collaboratori hanno creato un’azienda agricola di 97 ettari, di cui 21,5 di vigneti ed il resto divisi tra frutteti, uliveti e bosco, oltre a 450 bufale esportate in tutto il mondo, dall’Australia agli Stati Uniti. L’azienda è in procinto, inoltre, di aprire una serie di punti vendita dove i loro prodotti, unitamente ad altri eccellenti del Parco nazionale, verranno preparati da mani che cucinano per e con amore: mani di donna, mani di massaia. Un sogno di Giuseppe, Peppino per gli amici, una storia che inizia domani.