Scones dulces y salados

Receta de scones de queso  Los scones son bocaditos dulces o salados que se preparan rápidamente. La clave del éxito es no amasarlos, sino, simplemente unir la masa con las manos.   210 gr de harina leudante 40 gr de manteca 1 cdita de mostaza 100 grs de queso rallado 1 pizca de sal 100 ml leche Cosillas para saborizar (por ejemplo, romero, oregano, jamón)  Paso a paso:  Colocar en un bol todos los ingredientes de la masa y unir sin amasar.  Una vez que esté formada la masa agregar el romero y el jamón cortado en cubitos e incorporar de manera uniforme a la masa.   Espolvorear un poco de harina en la mesada y estirar la masa de los scones de queso a una altura de 2 cm más o menos.   Cortar de la manera que elijan, acomodar en una placa sin enmantecar y aceitar.   Llevar a un horno a 180°C por, aproximadamente, 20 minutos o hasta que estén dorados. Scones de Dulces Ingredientes 500 g de harina150 g de manteca fría1 cdita de polvo de hornear100 g de azúcarPizca de sal2 huevos y 1 para pintar1 taza de leche fría  Preparación  Formar un arenado con la manteca fría, la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezclar todo bien.   Hacer un hueco en el centro y poner dentro los huevos y la leche fría, de a poco, ya que no siempre se usa toda. Mezclar con una cuchara de madera hasta que estén bien unidos todos los ingredientes formando una masa que no sea blanda ni consistente.   Colocarla sobre la mesada y estirar de  2 centímetros de espesor. Cortar los scones con un cortante liso chico.   Colocarlos en una placa enmantecada y pintarlos con huevo batido, solo la superficie.