Сервис доставки "Много лосося". Александр Мутовин в сезоне "Дело жизни"

Есть ряд продуктов и услуг, без которых сложно представить нашу повседневную жизнь. Но задумывались ли вы о том, как ведётся такой бизнес?В сезоне интервью «Дело жизни» владельцы бизнесов, продукцией или услугами которых мы пользуемся каждый день, рассказывают о своём деле. В этом выпуске создатель сервиса доставки «Много лосося» Александр Мутовин в беседе с ведущей Юлией Киреевой расскажет про решение уйти из корпоративного мира, маржинальность формата "тёмной кухни", разработку гастроконцепции, грамотное взаимодействие с партнёром и привлечение инвестиций в бизнес.В выпуске затронуты следующие темы: 00:45 - Появление идеи создания проекта: формат "тёмной кухни" и гастроконцепция "Много лосося"05:13 - Переход на японскую кухню: позиционирование и спрос06:50 - Тестирование формата и добавление новых позиций в меню10:43 - Создание нового бренда и возможность совмещения разных гастроконцепций на одной кухне13:08 - Take away из "тёмных кухонь": бизнес модель и входная группа14:38 - Привлечение инвестиций в бизнес и сделка с X5RetailGroup19:54 - Планы на развитие бизнеса: лидерство в нише, плотность заказов, формат "открытых кухонь" и оффлайн проект "Много лосося"23:06 - Гастрорынки: прибыльность и возможность развития24:50 - Преодоление трудностей, решение уйти из найма и поддержка семьи27:39 - Партнёрство: прошлые проекты, грамотная коммуникация, равноценный вклад и обратная связь32:11 - Смена сферы деятельности: выгорание и уход из корпоративного мира34:42 - Борьба с конкуренцией и отзывы36:08 - Маржинальность формата "тёмной кухни", подписочные сервисы и выравнивание уровня нагрузки38:15 - Фокус на одну кухню39:51 - Блиц-опросПереходите к другим подкастам и аудиокурсам!