Сеть кафе SMART DAY. Анна и Петр Красновы в сезоне «Гостеприимный бизнес»

В этом сезоне поговорим с отельерами, рестораторами и основателями кафе. Как сделать так, чтобы гости не просто зашли на огонёк, а захотели возвращаться снова и снова? Как придумать интерьер, на фоне которого хочется делать селфи? И почему иногда простая история от администратора работает лучше любой рекламы? Наши герои знают ответы. Они расскажут, как находить звёзд среди поваров, заполнять отели даже в низкий сезон и превращать случайных прохожих в постоянных гостей.В беседе с Марией Роженко Анна и Петр Красновы, основатели сети кафе SMART DAY, ответили на следующие вопросы:01:04 — Как появилась концепция и как она воплощается в жизнь?03:48 — Первые шаги в бизнесе07:28 — Ошибки на старте09:04 — Уникальность бренда и конкуренция на рынке13:35 — Масштабирование бизнеса в Москве17:25 — Трафик и локация как секрет успеха19:41 — Чем отличается бизнес в Москве от бизнеса в регионах21:39 — Как распределены роли в семейном бизнесе?24:31 — Планы по дальнейшему развитию и открытие первой франшизы29:50 — Трудности при открытии франшизы32:52 — Точка, которую пришлось закрыть37:07 — Портрет идеального франчайзи38:46 — Сколько денег нужно на старте, период окупаемости и рентабельность39:28 — Кризисы и пути преодоления41:42 — Совет предпринимателям, задумывающимся об открытии кофейни42:03 — Тренды в нише и маркетинговые инструменты46:39 — Блиц#интервью #бизнес #бизнессерфинг #предпринимательство #москва #хорека #horeca #кафе #кофейня