聲入海山｜EP5三峽老茶與普洱入門：周玉書的20年選茶心法

這集《聲入海山》我們邀請三峽「豪品茶行」第五代主理人——周玉書。從家族百年製茶底蘊，到 2000 年後嗅到普洱風潮，他一路見證「老茶回歸、普洱崛起」的市場變化。 本集你會學到：什麼才叫「老茶」？台灣老茶≥20年、普洱老茶≥30年的專業定義。一杯好老茶的風味演變：從花香→梅子酸/烏梅香→木質調、藥香、沉香。快速分辨好壞：外觀「乾淨」、白霜像柿霜而非「一摸就掉粉」的黴變。保存原則：乾燥、無異味、避潮；有疑慮先聞香、試泡，異味重就丟。普洱選購心法：先熟後生、先低年份再往上；遠離人為炒作，回到「好喝且合理」。生熟差別與編號解碼：生茶靠時光陳化、熟茶為渥堆發酵；以 7532/7542/8582 認識年代、茶菁級數與茶廠。沖泡建議：普洱投茶量約為台灣茶的 2/3；台灣新茶宜用玻璃/瓷器，老茶與普洱可用紫砂壺更顯層次。 周老闆的關鍵提醒只有一句：喝茶要喝健康——別被名號與年份綁架，先試喝、再下手，選你真正喜歡且身體舒服的那一杯。 ----------------------- 重點摘要： 定義：台灣老茶≥20年；普洱老茶≥30年。 辨識：乾淨無異味；白霜不掉粉；試泡無雜/黴味。 保存：乾燥、無異味、避潮；有問題寧可丟棄。 普洱心法：別追炒作；先熟後生、先低年份再往上。 編號讀法：前兩碼年代、第三碼茶菁級數、最後一碼茶廠（例：7542）。 沖泡：普洱投茶量≈台灣茶的 2/3；老茶/普洱用紫砂更顯層次。 核心價值：喝茶為健康與喜愛，不為炫耀。 加入會員，支持節目： https://open.firstory.me/user/cl4medguz003x01ygc2ji8xft 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cl4medguz003x01ygc2ji8xft/comments Powered by Firstory Hosting