石川實 DAIRY LIFE 牛の共進会の真意！酪農家さん・チーズ職人さん・自治体が一体に！

今回は、神奈川県伊勢原市、須山牧場の須山健二さんからメッセージが届きました。先週開催された神奈川県の牛のコンテスト共進会の感想や、ただ綺麗な牛を作る競い合いではなく、骨格のきれいな牛に育てることで健康で長く一緒にいることができることを目的とされ、参加する仲間と共に学ぶ場であるということを語られていました。さらに、本腰を入れて「食」のことを考えて欲しいという国に対する今の想いなどについても語られていました。またスタジオには今回も、NPO法人チーズプロフェッショナル協会会長の坂上あきさんをお迎えしました。世界各地で食されたチーズのエピソード、日本における酪農家さんとチーズ職人さんの繋がり、増加している日本のチーズ工房、日本のチーズの可能性などについて教えて頂きました。坂上さんには、次回4/7もご出演して頂きます。 Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices