什麼是台灣味？尋找Identity，追出一場文化運動，ft.美食家的自學之路Liz高琹雯 【裴社長吃喝玩樂｜EP107】

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 本集驚喜嘉賓是「美食家的自學之路」創辦人Liz 高琹雯！ Liz 高琹雯台大法律、哈佛法學院畢業，拿下紐約、台灣雙律師執照，當律師不久，卻決定辭職「做自己」。自稱是個foodie，「愛吃」讓人生轉了大彎！ 創業冒險闖了十五年，Liz心中一直懷抱問題意識，她會追問主廚的identity，關注一家餐廳的中心思想，這隱隱然與她當年「找自己」毅然決然職涯轉向相呼應。 透過長年觀察，Liz發現台灣精緻餐飲（fine dining）正在透過行動「從料理追尋身世」，回答「我們是誰」及「台灣是什麼」。Liz本乎初心的自我追尋，超乎意料而驚喜地，追出一場台灣料理場域的文化運動。 這一集，裴社長與Liz高琹雯暢聊～～ 律師如何變美食家？驚天動地的職涯抉擇！ 法律邏輯訓練催生台灣第一本精緻餐飲文化史？走過的路不浪費！ 我是誰？台灣人是什麼？Liz層層追問，尋找identity 台灣小吃vs.台灣fine dining！？台灣味是什麼？ 當自我理想與長輩期待相衝突，當安穩職涯與生命熱情相違背，Liz怎麼思考？ 催生台灣的「詹姆斯・ 比爾德獎」？回首來時路，Liz期望留給未來美食內容創作者一道光 【本集重點】 (00:56) 想當律師可以念書考執照，想成為美食家卻沒有典範，怎麼辦？ (10:16) 把台灣餐飲故事寫成文化史，從定義開始一層層深挖，縝密邏輯思維來自法律訓練？ (14:14) 我們去問台灣味是什麼？其實是在問台灣是什麼，以及台灣人是什麼？ (24:27) 為什麼談台灣的fine dining？用論述、用展演，讓世界看見小吃以外的台灣 (32:25) 不要囫圇吞棗！用理解與悉心品味與主廚的餐飲創作對話，每個人做得到～ (40:52) 自我追尋與文化運動的下一步？願催生有如「詹姆斯・ 比爾德獎」的飲食奧斯卡 🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice