食塩について、その4
from にしやんの心筋梗塞克服日記！〜ニシキン Hosted by 西田たかし
1日に必要な食塩の量は5−7gと言われています。日本人は1日あたり15−30gの食塩を摂取しています。アメリカ人も10gと過剰摂取の傾向です。塩化ナトリウムが過剰になると高血圧になる事の他にNaを排泄する働きをする腎臓に負担がかかるので、その状態が長く続き溶連菌に腎臓が侵されると腎炎になります、これが長期に及ぶと慢性腎炎になり、最終的には人工透析をしないと生きて行けなくなるわけです。従って、医師は減塩職を強く勧めるわけです。腎臓は「肝腎」と言う意味の言葉からわかるようになくてはならない臓器でその機能不全は死を意味します。味噌汁には2g、たくあん1枚には1g、食パン1枚に0.5g、インスタントラーメンには4gの塩が含まれるようです。過剰摂取にならないように含有量を知ることのほかにカリウムがNaとのバランスをとる役目を果たすこと、カリウム豊富な食べ物はバナナ、りんご、キウイなど。ビタミンB2もNaを尿に排泄する役割があります。ビタミンBといえば豚肉ですね。
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