しいたけについて、その2

私たち人類が狩猟採集民族だった頃には貴重だった食材のキノコ類。傘の開いていない「どんこ」と呼ばれるシイタケにはがんを抑制する効果があると言われています。特にブラジル産の「アガリクス」が世間を騒がせました。それはキノコの中の胞子にウィルスが寄生していてそれに感染することでインターフェロンが発生、ウィルスの増殖を抑制することがわかって来たこと、このインターフェロンはNK細胞も活性化させることがわかって来たから、です。しかし、分子整合栄養学では細胞のDNAの観点から何の栄養素がどれだけ必要かを考えるのできのこが全てを解決する、という考えにはなりません。宣伝文句に踊らされてはいけません。