EPISODE · Jul 17, 2025 · 17 MIN
手打術FM # 26「柔生地でも麺線の立体感を保持する3つの方法」
from 浅草手打ち塾ラジオ · host 小野ウどん
これから夏真っ盛り！柔生地対策！ 立体感のある麺線を高確率で製麺していこう！ 方法まとめ ①角取りで真ん中を厚く端を薄く緩急をつける ②巻き延し時、押位置の中心から端にかけて体重を強く乗せていく。 ③両栄麺処理を行う #浅草手打ち塾ラジオ #手打術FM #趣味 #特技 #うどん #手打ちうどん #うどん打ち #手打文化普及 #伝統技 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/6740742269bc2015d0854dab
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