שוק צפון #3 חג שבועות שמח: יין וגבינות בשוק המקומי | אורחים: שלי פארי ויניב גור אריה

בפרק חגיגי ומלא טעמים של שוק צפון, שירי ויצנר (חיפאית) מארחת את השף יניב גור אריה ואת יוצרת התוכן של עולם היין, שלי פארי לשיחה מיוחדת לכבוד חג השבועות. על חקלאות, אוכל מקומי, יין, גבינות וכל מה שבין האדמה לצלחת.בין כוסות יין לבן, גבינות בוטיק וריחות של קיץ צפוני, השלושה מדברים על המשמעות האמיתית של שבועות: לא רק חג של פשטידות ובלינצ׳סים, אלא חג של אדמה, עונתיות, חקלאים ואנשים שמקדישים את החיים שלהם ליצירה מקומית מתוך אהבה אמיתית לארץ. מהקשר בין אוכל לזהות, דרך החשיבות של קנייה מקומית ועד השאלה למה גזר “מכוער” יכול להיות הכי טעים בעולם.השיחה נוגעת גם בעולם היין הישראלי, בתרבות הקולינרית המתפתחת בארץ, ובפער שבין תעשייה גדולה ליצרנים קטנים. בלי לבחור צד, אלא מתוך ניסיון להבין איך מחברים בין כולם סביב שולחן אחד. ובין לבין, כמובן, יש גם הרבה אוכל, הרבה יין, והרבה אהבה למה שצומח כאן באמת.חג שמח, ואל תשכחו — לקנות מקומי. 🍷🧀🌾