EPISODE · Aug 3, 2026 · 3 MIN
Sí, el pan blanco huele mejor que el integral... ¿pero a qué se debe?
from El Alimentólogo (Podcast Alimentación y Nutrición)
En el episodio 254 te explicaré por qué el pan blanco de calidad tiende a oler mejor que el pan integral. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product Bibliografía: Moskowitz et al. Influence ofendogenous ferulic acid inwhole wheat flour on breadcrust aroma. J Agric FoodChem. 2012; 60(45): 11245-52.
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