Smag på Sønderjylland - Arisju - nu med opskrift!

Arisju - prosit vil de fleste nok sige. Men den lækre sønderjyske simreret "Arisju" er i fokus i denne udgave af "Smag på Sønderjylland med Jesper Koch". Hør om rettens oprindelse og om hvordan Jesper laver den lækre ret som de fleste vist har prøvet i en eller anden udgave.Du får opskriften her - men hør podcasten for at få Jespers tips og tricks med...Ingredienser:100 gram tørsaltet bacon250 gram lammebov i tern250 gram skinkekød i tern600 gram kartofler300 gram løg4 fed hvidløg1 hvidkål eller spidskål (samt evt andre grøntsager)salt og hele peberkorn2 laurbærbladetimianblade3,5 deciliter hønsebuillon3,5 deciliter lammebouillonFremgangsmåde:Lammekødet og bacon skæres i tern og brunes i smør i en støbejernsgryde eller en anden tykbundet gryde.Tag kødet op og læg snittet kål i bunden af gryden. Herefter lægger du lag af kød, kartoffelskiver og snittede grøntsager i gryden. Imellem hvert lag drysser du med salt og peber og tilsætter lidt bouillon.Nu skal retten simre i ca. 1 time til kartoflerne er møre. Server eventuelt med en skive groft rugbrød, lidt sennep og et drys persille.