Smag på Sønderjylland - Sønderjyske Frikadeller

Der findes rigtig mange måder at lave frikadeller på og defleste familier har en opskrift der bare er ”den rigtige”. I programmet ”Smag på Sønderjylland” tager Jesper Koch i dagfat på den sønderjyske frikadelle og hvordan han synes den skal være.Hør programmet for at få alle de gode tips og tricks –opskriften får du herunder…Ingredienser:500 gram svinekød med høj fedtprocent2 skiver franskbrød1 deciliter fløde1 æg½ teskefuld knust sort peber1 ½ teskefuld salt½ teskefuld allehånde½ teskefuld knust madagaskarpeber1 løg skåret i fine ternFremgangsmåde:Kødet hakkes 1-2 gange (hvis du da ikke allerede har købt dethakket). Brødskiverne udblødes i fløden i 5-10 minutter.Det udblødte brød røres godt ud i farsen sammen med æg, løgog krydderier. Frikadellerne formes i hånden i en god størrelse – brug evten spiseske til hjælp. Steg frikadellerne i smør i 4-6 minutter på hver side ellerindtil de har en god kulør.Velbekomme!