ST.2_ep.22 - HPP: cos'è e come potrebbe aiutarci a sconfiggere i microrganismi nocivi

Episode 22 of the La sicurezza alimentare a portata d'orecchio podcast, hosted by Daniela Maurizi, titled "ST.2_ep.22 - HPP: cos'è e come potrebbe aiutarci a sconfiggere i microrganismi nocivi" was published on June 13, 2023 and runs 5 minutes.

June 13, 2023 ·5m · La sicurezza alimentare a portata d'orecchio

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Episode Description

L'HPP (High Pressure Processing), ovvero il procedimento ad alta pressione, è una tecnica che consente di conservare e di sterilizzare gli alimenti senza alterarne le proprietà organolettiche.In questa nuova puntata andremo a vedere il procedimento e il funzionamento dell'HPP e i suoi campi di applicazione.Buon ascolto!

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