ST4_Ep.5 - Novel Food: che cos'è la Farina di larve trattata approvata dall'Unione Europea

Negli ultimi giorni si è parlato molto dell’approvazione della farina di larve trattata da parte dell’EFSA.In questa puntata provo a fare chiarezza su un tema che ha suscitato molta curiosità (e qualche preoccupazione): cosa sono i novel food, come funziona il processo di autorizzazione a livello europeo e, soprattutto, cosa cambia davvero per noi consumatori.Se ti interessa capire meglio di cosa si tratta, ascolta la nuova puntata del podcast!