T10 E13 - Julieta Caruso

Julieta Caruso es asesora de Casa Cavia y de otros proyectos del grupo Mezcla. Su carrera es una sucesión de experiencias que cualquier gastronómico envidiaría: arrancó como pasante y terminó como jefa de cocina en Mugaritz. Después de nueve años de estar en una de las cocinas más importantes del mundo decidió irse a Asia para seguir aprendiendo y, de alguna manera, desandar el camino y aprender nuevamente a cocinar. Volvió a Mugaritz en el área creativa pero se dio cuenta que era hora de volver a la Argentina. Ahora divide su tiempo entre su Bariloche natal y sus proyectos acá en Capital. Probar cosas nuevas, equivocarse y volver a intentarlo, fomentar la creatividad, no pensar los errores como fracasos sino como puntos de partida; es parte de la filosofía con la que nuestra invitada encara la cocina.