T8 E23 - Martín Lukesch

Martín Lukesch es uno de los perfiles más bajos que vamos a encontrar en el universo gastronómico y probablemente uno de los más interesantes. Estudió en la OTT College y por muchos años formó a las siguientes generaciones de cocineros cuando se convirtió en profesor del lugar. Trabajó en Mugaritz donde aprendió otra forma de hacer gastronomía y fue en Restó donde conoció a Guido Tassi. Años de experiencia, un largo camino recorrido y mucha mano cortada y quemada lo convirtieron en el responsable de los fuegos de El Preferido de Palermo, uno de los restaurantes con más cabeza puesta que hay en la Ciudad. Además en #ChefasDeEstacion hablamos sobre la chirimoya, una fruta que crece en las yungas del país y en la Nueva Generación te contamos la historia de Paola Chang. ¿Querés seguir descubriendo lo mejor de la gastronomía nacional e internacional? Entonces seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio