T9 E32 - Matías Veleda

En este programa hablamos sobre cómo la gastronomía puede convertirse en una herramienta para encontrarse a uno mismo y terminar de darle sentido a las cosas. Eso fue lo que le pasó a nuestro invitado cuando finalmente, después de postergarlo mucho tiempo, se decidió a estudiar en el IAG. Con una formación completamente distinta, venía trabajando como programador informático desde hacía más de quince años, decidió dejar atrás esa parte de su vida para lanzarse de lleno en una nueva aventura. Después de hacer experiencia en Barcelona, ahora es el responsable detrás de las creaciones de Olivier y de los postres de Niño Gordo, Los Jardines de las Barquinx en otros.