EPISODE · Jan 18, 2021 · 2 MIN
台式麵包，你喜歡嗎？
from 湘湘的台灣點滴 · host 湘湘的台湾點滴
嗨！歡迎大家收聽台灣點滴。我是湘湘。 今天想聊聊台式麵包。 小時候在家裡就常常吃麵包。 麵包通常是下午的點心。小時候的我，喜歡吃肉鬆麵包，還有奶酥麵包。 民國70年代，肉鬆幾乎是家家必備的食物，最常見的有『豬肉肉鬆』和『魚鬆』，他們分別是把豬肉和魚肉持續的乾炒，直到水分都蒸發了，變成一種鬆軟蓬鬆的食物。我們通常會把他當作配菜之一，加在白飯上，或是放入白粥裡，有時候夾在白土司當餡料。肉鬆在台灣人的心中，一直有著很重要的存在。 麵包店的肉鬆麵包，通常還會加上甜甜的美奶滋，所以鹹鹹的肉鬆又有甜甜的醬料。是一個很特別的味道。 再來談談奶酥麵包吧。表面看來樸實的麵包，咬一口後，馬上奶油香溢出來，內餡是帶有沙沙鬆軟口感，而甜甜的滋味，是小女生們都很喜歡的口味。 台式麵包店，近來越來越少了。大家吃麵包的習慣改變，外國來的麵包種類變多了，像日式的紅豆麵包，咖喱麵包。歐式的棍子麵包，德國的黑麥麵包等，還有2018年還興起一股韓國的「髒髒包」呢。 我發現『台式麵包』可說是近年來才有的說法，當其他國家的麵包還沒抵達台灣之前，麵包就只是『麵包』啊。 台灣的麵包越來越多元。我想對喜歡吃麵包的人，一定很開心吧。
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嗨！歡迎大家收聽台灣點滴。我是湘湘。 今天想聊聊台式麵包。 小時候在家裡就常常吃麵包。 麵包通常是下午的點心。小時候的我，喜歡吃肉鬆麵包，還有奶酥麵包。 民國70年代，肉鬆幾乎是家家必備的食物，最常見的有『豬肉肉鬆』和『魚鬆』，他們分別是把豬肉和魚肉持續的乾炒，直到水分都蒸發了，變成一種鬆軟蓬鬆的食物。我們通常會把他當作配菜之一，加在白飯上，或是放入白粥裡，有時候夾在白土司當餡料。肉鬆在台灣人的心中，一直有著很重要的存在。 麵包店的肉鬆麵包，通常還會加上甜甜的美奶滋，所以鹹鹹的肉鬆又有甜甜的醬料。是一個很特別的味道。 再來談談奶酥麵包吧。表面看來樸實的麵包，咬一口後，馬上奶油香溢出來，內餡是帶有沙沙鬆軟口感，而甜甜的滋味，是小女生們都很喜歡的口味。 台式麵包店，近來越來越少了。大家吃麵包的習慣改變，外國來的麵包種類變多了，像日式的紅豆麵包，咖喱麵包。歐式的棍子麵包，德國的黑麥麵包等，還有2018年還興起一股韓國的「髒髒包」呢。 我發現『台式麵包』可說是近年來才有的說法，當其他國家的麵包還沒抵達台灣之前，麵包就只是『麵包』啊。 台灣的麵包越來越多元。我想對喜歡吃麵包的人，一定很開心吧。
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