Takvimdeki balıklı günler

from Acı, tatlı, mayhoş Hosted by NTVRadyo

#AcıTatlıMayhoş 🐟 Balığın yalnız mevsimi değil, takvimde günü de var. Osmanlı’da farklı cemaatlerin oruç ve perhizleri sofrayı belirler; kimi gün et, süt ve yumurta yenmezken balığa izin verilirdi. Müslüman sofralarında da balığın yeri güçlüydü; Ramazan’da havyar ve mumlu balık yumurtası iftariyelikler arasına girerdi. Aylin Öney Tan, 1844 tarihli Melceü’t-Tabbâhîn’den tarçın, yenibahar, soğan ve limonla hazırlanan bir balık pilakisi de anlatıyor. 🎧 Bir tutam tarih, biraz da tarif. #AcıTatlıMayhoş #AylinÖneyTan #BalıkTakvimi #OsmanlıMutfağı #BalıkPilaki #Palamut #MelceütTabbahin #YemekTarihi #MutfakTarihi #YemekKültürü #Gastronomi #İstanbulMutfağı #BalıkKültürü #NTVRadyo This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Episode details come from the podcast's RSS feed.

Embed this episode

Attribution link and audio player

Ready to play

Takvimdeki balıklı günler

0:00 4:43

No transcript yet.

Requests help us decide what to transcribe next.

Share this episode

Similar podcasts

TiktukMag ile Tatlı Sohbetler Tiktuk Magazine ''Tiktuk Magazine'' tarafından @tiktukmag instagram hesabında gerçekleştirilen canlı ve tatlı sohbetler. sesli 30eksi 30eksi Toprak Ana, bir savaş öyküsü. Ne kandan, ne silahtan eser var. Yalnızca acı ve yaşama içgüdüsü…Öldürdük, öldürdük ve öldürdük. Sığamadık, yetmedi bize bu topraklar.

Frequently asked questions

How long is this episode of Acı, tatlı, mayhoş?

This episode is 4 minutes long.

When was this Acı, tatlı, mayhoş episode published?

This episode was published on October 8, 2026.

Can I download this Acı, tatlı, mayhoş episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.