Acı, tatlı, mayhoş

🥑🌿Guacamole'nin neden dünyanın en sevilen avokado tariflerinden biri olduğunu biliyor musunuz?Avokadoyu tam kıvamında olgunlaştırmanın basit bir yolu var.Pirincin içinde bekletmekten lime kabuğuna, kişnişten kimyona...İyi bir guacamole için küçük dokunuşlar büyük fark yaratıyor.🎙️ Aylin Öney Tan, guacamole'nin püf noktalarını anlatıyor, kendi mutfağından önerilerini paylaşıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🥑🌿Avokadoya bir zamanlar gemici tereyağı dendiğini biliyor muydunuz?1700'lerde gemiciler, sert bisküvilerini avokadoyla yumuşatarak yiyordu.Aslında avokadonun kökeni 10 bin yıl öncesine uzanıyor.🎙️Aylin Öney Tan, avokadonun yolculuğunu anlatıyor, ilginç bilgiler paylaşıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍑Nektarinin en şaşırtıcı eşleşmesi hangisi?Tatlı aromaların yanında kakule, sakız ve hatta pembe biber...🎙️Aylin Öney Tan, nektarine yakışan lezzet eşleşmelerini anlatıyor, ilginç bilgiler veriyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍑✨Nektarin sadece taze mi yenir?Aylin Öney Tan bugün, karamelli kekten yoğurtlu milföy turtasına uzanan iki kolay tarif paylaşıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Sulu salatalar #AcıTatlıMayhoş🥗💧Sulu salata sever misiniz?🎙️🥄🌿 Aylin Öney Tan; batırık, tarator ve Şiraz salatasıyla Anadolu'dan Balkanlar'a, oradan dünyanın farklı mutfaklarına uzanan sulu salataları anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.   Kaşık kaşık salata#AcıTatlıMayhoş🥗🥄Kaşık salatası yalnızca bize mi özgü?Şiraz'dan Kahire'ye, Güney Hindistan'dan Anadolu'ya uzanan sulu salatalar birbirine neden bu kadar benziyor?🎙️Aylin Öney Tan; kaşık salatası, Şirazi salata, Baladi ve Kaçumber üzerinden yaz sofralarının en ferah lezzetlerini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.  BatırıkSalata mı, çorba mı? #AcıTatlıMayhoş🥣🌿Batırık bir salata mı, çorba mı, yoksa başlı başına bir yemek mi?Tahin, yer fıstığı, ince bulgur ve bol yeşillikle hazırlanan batırık kaşıkla da yeniyor, dürüm yapılarak da.🎙️Aylin Öney Tan bugün, Mersin'den Toroslar'a uzanan batırığın izini sürüyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.  Batırıkta tahin olur mu? #AcıTatlıMayhoş🥣🌿Batırığın tek bir tarifi mi var?Bir yerde tahin, bir yerde ceviz, bir yerde yer fıstığı...Aynı yemeğin farklı tarifleri nasıl ortaya çıkıyor?🎙️Aylin Öney Tan, coğrafi işaret belgelerinden yola çıkarak batırığın farklı tariflerini, malzemelerini ve hazırlanışını anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.  Domatesli karpuzlu yaz salatası#AcıTatlıMayhoş🍉🥄Salataya karpuz koyar mısınız?🎙️Aylin Öney Tan bugün, karpuzlu domates salatasının püf noktalarını ve malzemelerin dengesini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍉🥄Salataya karpuz koyar mısınız?🎙️Aylin Öney Tan bugün, karpuzlu domates salatasının püf noktalarını ve malzemelerin dengesini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🥣🌿Batırık bir salata mı, çorba mı, yoksa başlı başına bir yemek mi?Tahin, yer fıstığı, ince bulgur ve bol yeşillikle hazırlanan batırık kaşıkla da yeniyor, dürüm yapılarak da.🎙️Aylin Öney Tan bugün, Mersin'den Toroslar'a uzanan batırığın izini sürüyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🥗🥄Kaşık salatası yalnızca bize mi özgü?Şiraz'dan Kahire'ye, Güney Hindistan'dan Anadolu'ya uzanan sulu salatalar birbirine neden bu kadar benziyor?🎙️Aylin Öney Tan; kaşık salatası, Şirazi salata, Baladi ve Kaçumber üzerinden yaz sofralarının en ferah lezzetlerini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🥗💧Sulu salata sever misiniz?🎙️🥄🌿 Aylin Öney Tan; batırık, tarator ve Şiraz salatasıyla Anadolu'dan Balkanlar'a, oradan dünyanın farklı mutfaklarına uzanan sulu salataları anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Liderlerin sofrası #AcıTatlıMayhoş🍽️🌍Bir ülke mutfağı dünyaya nasıl anlatılır?Diplomasi sofralarında menüler nasıl belirlenir? 🎙️Bu hafta Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi'nin sofralarından yola çıkarak gastronomi diplomasisini, Anadolu'nun seçilen lezzetlerini ve menülerin ardındaki tercihleri anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. Diplomaside mevsimlik menü 🍽️🌿Aynı malzemeyle birbirinden bambaşka tabaklar yaratılabilir mi?Yerellik, mevsimsellik ve sürdürülebilirlik diplomasi sofralarında nasıl karşılık buluyor?🎙️Bu hafta Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerinden yola çıkarak enginardan zeytinyağlılara uzanan ortak mutfak dilini ve şeflerin aynı ürünleri nasıl farklı yorumladığını anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.  Yöresel lezzetlerin diplomasi yolculuğu 🍽️🇹🇷Bir sofrada Türkiye'nin yedi bölgesi buluşabilir mi?Karakovan balından Erzincan tulumuna, hibeşten haşlama içli köfteye yöresel lezzetler diplomasi masasına nasıl taşındı?🎙️Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerinden yola çıkarak Anadolu'nun coğrafi zenginliğini, yöresel ürünlerin seçimini ve şeflerin bu lezzetleri nasıl yeniden yorumladığını anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.  İsli ve yanık tatların izinde 🔥🍽️Yanık yoğurt neden bu kadar konuşuldu? Köz, tütsü ve ateş Türk mutfağında neyi temsil ediyor?🎙️Bu hafta Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerindeki yanık ve isli lezzetlerin izini sürüyor; yanık yoğurttan tandıra uzanan bir mutfak geleneğini ve sofraların bazen kelimelerden daha güçlü mesajlar verebildiğini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. Yerelden diplomasiyeAnadolu'nun lezzet hafızası 🌾🍇Bir diplomasi sofrası, bir ülkenin hafızasını taşıyabilir mi?Tokat'ın narince yaprağından firik bulguruna, Armola peynirinden Çeşme sakızına Anadolu'nun yerel ürünleri protokol menülerinde nasıl yer buldu?🎙️Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerinden yola çıkarak Anadolu'nun zengin malzeme mirasını ve yöresel lezzetlerin diplomasi sofralarındaki yerini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🌾🍇Bir diplomasi sofrası, bir ülkenin hafızasını taşıyabilir mi?Tokat'ın narince yaprağından firik bulguruna, Armola peynirinden Çeşme sakızına Anadolu'nun yerel ürünleri protokol menülerinde nasıl yer buldu?🎙️Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerinden yola çıkarak Anadolu'nun zengin malzeme mirasını ve yöresel lezzetlerin diplomasi sofralarındaki yerini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🔥🍽️Yanık yoğurt neden bu kadar konuşuldu? Köz, tütsü ve ateş Türk mutfağında neyi temsil ediyor?🎙️Bu hafta Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerindeki yanık ve isli lezzetlerin izini sürüyor; yanık yoğurttan tandıra uzanan bir mutfak geleneğini ve sofraların bazen kelimelerden daha güçlü mesajlar verebildiğini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🍽️🌿Aynı malzemeyle birbirinden bambaşka tabaklar yaratılabilir mi?Yerellik, mevsimsellik ve sürdürülebilirlik diplomasi sofralarında nasıl karşılık buluyor?🎙️Bu hafta Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi menülerinden yola çıkarak enginardan zeytinyağlılara uzanan ortak mutfak dilini ve şeflerin aynı ürünleri nasıl farklı yorumladığını anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍽️🌍Bir ülke mutfağı dünyaya nasıl anlatılır?Diplomasi sofralarında menüler nasıl belirlenir? 🎙️Bu hafta Aylin Öney Tan, NATO Liderler Zirvesi'nin sofralarından yola çıkarak gastronomi diplomasisini, Anadolu'nun seçilen lezzetlerini ve menülerin ardındaki tercihleri anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Serinleten çorbalar 🥣 #AcıTatlıMayhoşYazın en serin yemeği çorba olabilir mi?Ayran aşı, cacık, gazpacho, batırık... Dünyanın dört bir yanında sıcaklarla mücadele etmek için hazırlanan soğuk çorbaların birbirine uzanan ilginç bir hikâyesi var. Aylin Öney Tan, bu bölümde yaz sofralarının serinleten lezzetlerini ve farklı coğrafyalardaki soğuk çorba kültürünü anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.  Hayat değiştiren çorba🥣 #AcıTatlıMayhoşBir kase çorba bir insanın hayatını değiştirebilir mi?Basit bir patates-pırasa çorbası, Anthony Bourdain'in lezzet dünyasına bakışını değiştirdi; başka bir şefin dokunuşuyla da Fransız mutfağının klasiklerinden biri hâline geldi.Aylin Öney Tan, bu bölümde soğuk servis edilen efsanevi çorbanın hikâyesini anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. Soğuk Fransız klasiği Vichyssoise'yi öğreniyoruz🥣 #AcıTatlıMayhoş Dünya mutfağının klasiklerinden biri iki malzeme ile evde hazırlanabilir mi?Aylin Öney Tan'dan bugün patates, pırasa ve birkaç temel malzemeyle hazırlanan Vichyssoise'in püf noktalarını öğreniyoruz.Bir tutam tarih, biraz da tarif. Bademden domateseGazpacho'nun hikâyesi🥣 #AcıTatlıMayhoş Gazpacho'nun ilk tariflerinde domates olmadığını biliyor muydunuz?Bugün dünyanın en ünlü soğuk çorbalarından biri olan gazpacho; badem, sarımsak, zeytinyağı ve bayat ekmekle başlayan uzun bir yolculuğun ürünü.Aylin Öney Tan, gazpacho'nun hikâyesini ve serinleten tarifini anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif.Gazpacho'dan ilhamlaAsya esintili soğuk çorba 🌽 #AcıTatlıMayhoşSoğuk çorbalarda domatesin yerini mısır alabilir mi?Aylin Öney Tan bu bölümde, klasik tariflerden ilham alan farklı bir soğuk çorba önerisi paylaşıyor.Yani sarı domates, mısır, Hindistan cevizi sütü ve Asya mutfağının aromalarıyla hazırlanan serinletici bir yaz çorbası mümkün.Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🥣 #AcıTatlıMayhoş Gazpacho'nun ilk tariflerinde domates olmadığını biliyor muydunuz?Bugün dünyanın en ünlü soğuk çorbalarından biri olan gazpacho; badem, sarımsak, zeytinyağı ve bayat ekmekle başlayan uzun bir yolculuğun ürünü.Aylin Öney Tan, gazpacho'nun hikâyesini ve serinleten tarifini anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🥣 #AcıTatlıMayhoş Dünya mutfağının klasiklerinden biri iki malzeme ile evde hazırlanabilir mi?Aylin Öney Tan'dan bugün patates, pırasa ve birkaç temel malzemeyle hazırlanan Vichyssoise'in püf noktalarını öğreniyoruz.Bir tutam tarih, biraz da tarif.  This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🥣 #AcıTatlıMayhoşBir kase çorba bir insanın hayatını değiştirebilir mi?Basit bir patates-pırasa çorbası, Anthony Bourdain'in lezzet dünyasına bakışını değiştirdi; başka bir şefin dokunuşuyla da Fransız mutfağının klasiklerinden biri hâline geldi.Aylin Öney Tan, bu bölümde soğuk servis edilen efsanevi çorbanın hikâyesini anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🥣 #AcıTatlıMayhoşYazın en serin yemeği çorba olabilir mi?Ayran aşı, cacık, gazpacho, batırık... Dünyanın dört bir yanında sıcaklarla mücadele etmek için hazırlanan soğuk çorbaların birbirine uzanan ilginç bir hikâyesi var. Aylin Öney Tan, bu bölümde yaz sofralarının serinleten lezzetlerini ve farklı coğrafyalardaki soğuk çorba kültürünü anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Kar kuyularının hikayesi#AcıTatlıMayhoş🧊 Buzdolabı yokken insanlar buzu nasıl saklıyordu?Bu bölümde Aylin Öney Tan, Mezopotamya'dan Osmanlı'ya uzanan buz kültürünü, kar kuyularını ve yaz sıcağında buzun nasıl korunduğunu anlatıyor. Osmanlı'da serinlik ağı#AcıTatlıMayhoş❄️ 🧊Osmanlı'da yaz sıcağıyla nasıl mücadele ediliyordu?Bugün buz gibi bir su içmek çok kolay. Peki ya buzdolabı yokken?Uludağ'dan kesilen buz kalıpları İstanbul'a nasıl ulaşıyordu? Hassa Buzcular Ocağı neydi? Sebillerde halka buz gibi su nasıl dağıtılıyordu?Aylin Öney Tan bugün, Osmanlı'nın buz ticaretini ve yaz sıcağına karşı kurduğu serinlik ağını anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. Çölde buz yapımı❄️ #AcıTatlıMayhoşÇölde buz yapılabileceğini biliyor muydunuz?Elektriğin ve buzdolabının olmadığı bir çağda insanlar temiz buzu nasıl üretiyordu?Roma'dan Osmanlı'ya uzanan ilginç yöntemlerin ardından bu kez rotamız İran. İsfahan'da yüzyıllar önce geliştirilen yöntemle, yalnızca gecenin soğuğu ve mimarinin gücü kullanılarak buz üretilebiliyordu.Aylin Öney Tan, yaz sıcağında serinlemenin tarihini ve insanlığın buzla kurduğu şaşırtıcı ilişkiyi anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. Renkli buzlar ve püf noktaları❄️ #AcıTatlıMayhoşSıcak suyun soğuk sudan daha hızlı donabileceğini biliyor muydunuz?Daha şeffaf buz elde etmenin püf noktalarından, meyve, çiçek ve bitki çaylarıyla hazırlanan rengârenk buz kalıplarına...Aylin Öney Tan, yaz sofralarını hem serinletecek hem de renklendirecek pratik buz önerilerini anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. Frigobuz ve İskandinav usulü salatalık salatası❄️ #AcıTatlıMayhoşAçık hava sinemalarının unutulmaz lezzeti Frigobuz'u evde yapabileceğinizi biliyor muydunuz?Bu bölümde yaz sofralarına serinlik katacak bir sürpriz de var: Servisten hemen önce içine buz eklenen İskandinav usulü salatalık salatası...Aylin Öney Tan, yaz sıcaklarına iyi gelecek iki serin tarifi ve mutfaktaki küçük püf noktalarını anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş❄️ Sıcak suyun soğuk sudan daha hızlı donabileceğini biliyor muydunuz?Daha şeffaf buz elde etmenin püf noktalarından, meyve, çiçek ve bitki çaylarıyla hazırlanan rengârenk buz kalıplarına...Aylin Öney Tan, yaz sofralarını hem serinletecek hem de renklendirecek pratik buz önerilerini anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

 #AcıTatlıMayhoş❄️Çölde buz yapılabileceğini biliyor muydunuz?Elektriğin ve buzdolabının olmadığı bir çağda insanlar temiz buzu nasıl üretiyordu?Roma'dan Osmanlı'ya uzanan ilginç yöntemlerin ardından bu kez rotamız İran. İsfahan'da yüzyıllar önce geliştirilen yöntemle, yalnızca gecenin soğuğu ve mimarinin gücü kullanılarak buz üretilebiliyordu.Aylin Öney Tan, yaz sıcağında serinlemenin tarihini ve insanlığın buzla kurduğu şaşırtıcı ilişkiyi anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Buzlu çayın peşinde#AcıTatlıMayhoş🍹Bir bardak buzlu çayın yolu Napoli'den geçmiş olabilir mi?Aylin Öney Tan bugün yazın vazgeçilmez serinliği buzlu çayın izini sürüyor. Hikâye bir anda Osmanlı şerbetlerine uzanırken, Amerika'daki bir dünya fuarından Akdeniz'in serin sokaklarına uzanan şaşırtıcı lezzet durakları ortaya çıkıyor.🍋 Bir tutam tarih, biraz da tarif. Bir bardak çayın hikâyesini öğreniyoruz#AcıTatlıMayhoş🍋🧊Çayla aslında ne zaman tanıştığımızı biliyor muyuz? Çayın bu topraklardaki hikâyesi sandığımız kadar eski değil.Cumhuriyet'in ilk yıllarında Rize'de başlayan çay serüveni, yıllar içinde  en güçlü alışkanlıklardan birine dönüştü. Buzlu çay ise bu hikâyenin en yeni halkalarından biri.Aylin Öney Tan bu bölümde, çayın Türkiye'deki yolculuğunu ve buzlu çayın serüvenini anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. Buzlu çayın sırrını biliyor musunuz?#AcıTatlıMayhoş🧊Buzlu çayı hazırlayıp, bardağa koyduktan sonra neden bulanıklaştığını merak ediyor musunuz?Aylin Öney Tan bu bölümde, buzlu çayın ardındaki küçük mutfak sırlarını anlatıyor. Soğuk demleme nedir, çay neden bulutlu bir görünüm alır ve daha berrak bir buzlu çay için nelere dikkat etmek gerekir?Bir tutam tarih, biraz da tarif. Limon, ıtır ve yaz#AcıTatlıMayhoş🍋🌿🧊Buzlu çayı tatlandırmak için hiç ıtırlı limon şurubu denediniz mi?Bir zamanlar gülün alternatifi olarak kullanılan ıtır, Akdeniz mutfağında tatlılardan şerbetlere kadar pek çok tarifte kendine yer buluyor. Üstelik birkaç yaprakla hazırlanan aromatik bir şurup, buzlu çayı bambaşka bir lezzete dönüştürebiliyor.Aylin Öney Tan bu bölümde, ıtırın mutfaktaki izini sürüyor ve ferah bir şurup tarifi paylaşıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. Buzlu çaya yeni tatlar🌿 Buzlu çayınıza farklı bir dokunuş katmak ister misiniz?Hibiskus, kuşburnu, adaçayı, şeftali kabuğu... Aylin Öney Tan bu bölümde, yazın en ferah içeceğini evde hazırlamanın pratik ve lezzetli yollarını anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🌿 Buzlu çayınıza farklı bir dokunuş katmak ister misiniz?Hibiskus, kuşburnu, adaçayı, şeftali kabuğu... Aylin Öney Tan bu bölümde, yazın en ferah içeceğini evde hazırlamanın pratik ve lezzetli yollarını anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🧊Buzlu çayı hazırlayıp, bardağa koyduktan sonra neden bulanıklaştığını merak ediyor musunuz?Aylin Öney Tan bu bölümde, buzlu çayın ardındaki küçük mutfak sırlarını anlatıyor. Soğuk demleme nedir, çay neden bulutlu bir görünüm alır ve daha berrak bir buzlu çay için nelere dikkat etmek gerekir?Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍋🧊Çayla aslında ne zaman tanıştığımızı biliyor muyuz? Çayın bu topraklardaki hikâyesi sandığımız kadar eski değil.Cumhuriyet'in ilk yıllarında Rize'de başlayan çay serüveni, yıllar içinde  en güçlü alışkanlıklardan birine dönüştü. Buzlu çay ise bu hikâyenin en yeni halkalarından biri.Aylin Öney Tan bu bölümde, çayın Türkiye'deki yolculuğunu ve buzlu çayın serüvenini anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍹Bir bardak buzlu çayın yolu Napoli'den geçmiş olabilir mi?Aylin Öney Tan bugün yazın vazgeçilmez serinliği buzlu çayın izini sürüyor. Hikâye bir anda Osmanlı şerbetlerine uzanırken, Amerika'daki bir dünya fuarından Akdeniz'in serin sokaklarına uzanan şaşırtıcı lezzet durakları ortaya çıkıyor.🍋 Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍓İyi bir meyve salatasının sırrının ne olduğunu biliyor musunuz?Aylin Öney Tan yaz meyvelerinin uyumunu ve meyve salatasının inceliklerini anlatıyor.🎙️ Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🥗🍒Semizotu, kiraz, peynir ve ceviz...Aylin Öney Tan bu bölümde meyvelerin salatalara kattığı lezzeti ve yaz sofralarının ferah eşleşmelerini anlatıyor. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍏🍇Meyve salatasına mayonez koyulur mu?Aylin Öney Tan bu bölümde Tayland'ın yeşil papaya salatasından Waldorf salatasına uzanıyor; meyveyle tuzlunun şaşırtıcı uyumunu anlatıyor.🎙️ Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍑🍒Meyve salatasının da püf noktaları var.Hangi meyveler birbirine yakışır? Limon suyu neden şarttır? Bir kaşık şeker meyvenin tadını nasıl ortaya çıkarır?Aylin Öney Tan yaz meyvelerinin uyumunu ve meyve salatasının inceliklerini anlatıyor.🎙️ Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍓İyi bir meyve salatasının sırrının ne olduğunu biliyor musunuz?Can eriği, kayısı, kiraz, şeftali...Bazı meyveler birbirini parlatırken bazıları bütün lezzeti bozabiliyor.İtalya'da neden meyve salatasına "Makedonya" deniyor?🎙️ Aylin Öney Tan anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🎙️ Aylin Öney Tan, bu hafta yoğurdun binbir hâlini ve onu yaşatmanın yollarını anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🥣🌿Bir kâse yoğurdu yazın en serin lezzetine dönüştüren nedir?Kuru nane mi, taze nane mi?Cacık neden bazen sulu, bazen koyu yapılır?Semizotu, pırpırım ve kabak yoğurtla nasıl buluşur?🎙️ Aylin Öney Tan, bu bölümde yaz sofralarının ferahlatan eşlikçilerini anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif.  This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🥣Koyun yoğurdu, manda yoğurdu, çömlek yoğurdu, torba yoğurdu...Peki bir sofranın en eski lezzetlerinden biri neden bu kadar çok isim taşır?Denizli'nin yanık yoğurdu nasıl yapılır?Yoğurdu kışa saklamak için Anadolu'da hangi yöntemler geliştirilmiş?🎙️ Aylin Öney Tan, bu bölümde yoğurdun binbir hâlini ve onu yaşatmanın yollarını anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🥣Osmanlı mutfağında yoğurda neden yoğurt denmediğini biliyor musunuz?Kaymaklı yoğurdun hikâyesinden yola çıkan Aylin Öney Tan; Anadolu'nun yoğurt kültürünü, eski mutfak kayıtlarını ve evde kaymaklı yoğurt yapmanın inceliklerini anlatıyor.🎙️ Bir tutam tarih, biraz da tarif.-🍝 Neden Acı Tatlı Mayhoş?Yemeği tüm yönleriyle, farklı coğrafya ve tarihlerde farklı pişirme ve sunuş biçimlerini, hikayeleriyle dinlemeyi istiyoruz. Çünkü hem ağzımızın tadını biliyor, hem de sofrada anlatacak hikayelerimiz olmasını seviyoruz.Programın tüm bölümleri ntvradyo.com.tr adresinde, ayrıca Spotify, Apple, Google, Soundcloud #podcast kayıtlarında. İstediğimiz zaman istediğimiz yerde dinleyebilmek için.#AcıTatlıMayhoş #vegan #YemekKültürü #YemekTarihi #Mutfak #Beslenme #Gastronomi #NTVRadyo #yemekkültürü #mutfakhikayeleri #dünyadantarifler #aylinöneytan #yemek #mutfak #mutfaktüyoları #bilim #yemekbilimi #yemekkongreleri #mutfakhikayeleri #dünyadantarifler #aylinöneytan #yoğurt This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🥣Yaz sofralarının vazgeçilmezi yoğurt...Ama onu sadece bir yemek eşlikçisi olarak mı görüyoruz?Taş gibi kıvamlı yoğurdun sırrını biliyor musunuz?Manda, keçi ve koyun sütü yoğurdun lezzetini nasıl değiştirir?Moğolistan'ın kuru yoğurdu "kurut" ve dünyanın farklı yoğurt kültürleri bize ne anlatıyor?🎙️ Aylin Öney Tan bugün, yoğurdun kıvamının ve lezzetinin peşine düşüyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif.-🍝 Neden Acı Tatlı Mayhoş?Yemeği tüm yönleriyle, farklı coğrafya ve tarihlerde farklı pişirme ve sunuş biçimlerini, hikayeleriyle dinlemeyi istiyoruz. Çünkü hem ağzımızın tadını biliyor, hem de sofrada anlatacak hikayelerimiz olmasını seviyoruz.Programın tüm bölümleri ntvradyo.com.tr adresinde, ayrıca Spotify, Apple, Google, Soundcloud #podcast kayıtlarında. İstediğimiz zaman istediğimiz yerde dinleyebilmek için.#AcıTatlıMayhoş #vegan #YemekKültürü #YemekTarihi #Mutfak #Beslenme #Gastronomi #NTVRadyo #yemekkültürü #mutfakhikayeleri #dünyadantarifler #aylinöneytan #yemek #mutfak #mutfaktüyoları #bilim #yemekbilimi #yemekkongreleri #mutfakhikayeleri #dünyadantarifler #aylinöneytan #yoğurt This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🥣Yaz sofralarının gizli kahramanı kim?Bir kaşık yoğurt bazen bir yemeğin bütün dengesini değiştirebilir. Cacıktan ayran aşına, bakladan karnıyarığa, baldan tatlılara uzanan yolculukta Aylin Öney Tan, yoğurdun mutfağımızdaki vazgeçilmez yerini anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif...-🍝 Neden Acı Tatlı Mayhoş?Yemeği tüm yönleriyle, farklı coğrafya ve tarihlerde farklı pişirme ve sunuş biçimlerini, hikayeleriyle dinlemeyi istiyoruz. Çünkü hem ağzımızın tadını biliyor, hem de sofrada anlatacak hikayelerimiz olmasını seviyoruz.Programın tüm bölümleri ntvradyo.com.tr adresinde, ayrıca Spotify, Apple, Google, Soundcloud #podcast kayıtlarında. İstediğimiz zaman istediğimiz yerde dinleyebilmek için.#AcıTatlıMayhoş #vegan #YemekKültürü #YemekTarihi #Mutfak #Beslenme #Gastronomi #NTVRadyo #yemekkültürü #mutfakhikayeleri #dünyadantarifler #aylinöneytan #yemek #mutfak #mutfaktüyoları #bilim #yemekbilimi #yemekkongreleri #mutfakhikayeleri #dünyadantarifler #aylinöneytan #yoğurt This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Salatanın ötesinde#AcıTatlıMayhoş🥬🌿Yeşillikleri sadece salata olarak mı düşünüyorsunuz?Oysa mutfakta marul közlenir, asma yaprağı pilava girer, labada sarılır, kiraz yaprağından bile dolma yapılır.Aylin Öney Tan bu bölümde yaz yeşilliklerinin peşine düşüyor; yaprakların mutfaktaki yolculuğunu, farklı kullanım biçimlerini ve közlenmiş marulun şaşırtıcı lezzetini anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif... Pekmezli maruldan bezelyeye #AcıTatlıMayhoş🥬Marulun bir zamanlar bala ve pekmeze batırılarak yendiğini biliyor musunuz?Aylin Öney Tan bu bölümde marulun Antik Mısır'dan günümüze uzanan hikâyesini anlatıyor. Bahar sofralarındaki yerini, unutulmuş gelenekleri ve zeytinyağlı bezelyeye bambaşka bir lezzet katan marullu tarifi paylaşıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif... Marul, bezelye ve ısırgan#AcıTatlıMayhoş🌿🥣Maruldan çorba olur mu?Yeşillikler sadece salata değil; marul çorbaya, ısırgan fasulyeye dönüşebilir.Aylin Öney Tan bu bölümde Dublin Gastronomi Sempozyumu’ndan izlenimlerle yeşilliklerin mutfaktaki farklı kullanımlarını anlatıyor. Marul ve bezelyeyle yapılan yemyeşil çorbalardan, Avrupa mutfaklarının sevilen ısırgan çorbalarına uzanan lezzetli bir yolculuk...Bir tutam tarih, biraz da tarif. Isırganla barışmak!#AcıTatlıMayhoş🌿🥣Dokununca yakan bir bitki, nasıl olur da mutfakların gözdesi haline gelir?Aylin Öney Tan, bu bölümde ısırgan otunun şaşırtıcı geçmişini ve mutfaktaki yerini anlatıyor. Üstelik yemyeşil bir ısırgan çorbası tarifiyle...Bir tutam tarih, biraz da tarif... Rokanın yolculuğu#AcıTatlıMayhoş🌿Roka sadece bir salata malzemesi mi?Aylin Öney Tan bu bölümde, İtalya'dan Amerika'ya uzanan rokanın serüvenini anlatıyor. Pizza üstünden makarna tabağına uzanan bu lezzetli yolculukta, rokanın mutfaktaki farklı kullanım alanlarını paylaşıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif...-🍝 Neden Acı Tatlı Mayhoş?Yemeği tüm yönleriyle, farklı coğrafya ve tarihlerde farklı pişirme ve sunuş biçimlerini, hikayeleriyle dinlemeyi istiyoruz. Çünkü hem ağzımızın tadını biliyor, hem de sofrada anlatacak hikayelerimiz olmasını seviyoruz.Programın tüm bölümleri ntvradyo.com.tr adresinde, ayrıca Spotify, Apple, Google, Soundcloud #podcast kayıtlarında. İstediğimiz zaman istediğimiz yerde dinleyebilmek için.#AcıTatlıMayhoş #vegan #YemekTarihi #Mutfak #Beslenme #Gastronomi #NTVRadyo #yemekkültürü #mutfakhikayeleri #aylinöneytan #yemek #mutfak #mutfaktüyoları #bilim #yemekbilimi #yemekkongreleri #mutfakhikayeleri #dünyadantarifler This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🌿Roka sadece bir salata malzemesi mi?Aylin Öney Tan bu bölümde, İtalya'dan Amerika'ya uzanan rokanın serüvenini anlatıyor. Pizza üstünden makarna tabağına uzanan bu lezzetli yolculukta, rokanın mutfaktaki farklı kullanım alanlarını paylaşıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif...-🍝 Neden Acı Tatlı Mayhoş?Yemeği tüm yönleriyle, farklı coğrafya ve tarihlerde farklı pişirme ve sunuş biçimlerini, hikayeleriyle dinlemeyi istiyoruz. Çünkü hem ağzımızın tadını biliyor, hem de sofrada anlatacak hikayelerimiz olmasını seviyoruz.Programın tüm bölümleri ntvradyo.com.tr adresinde, ayrıca Spotify, Apple, Google, Soundcloud #podcast kayıtlarında. İstediğimiz zaman istediğimiz yerde dinleyebilmek için.#AcıTatlıMayhoş #vegan #YemekTarihi #Mutfak #Beslenme #Gastronomi #NTVRadyo #yemekkültürü #mutfakhikayeleri #aylinöneytan #yemek #mutfak #mutfaktüyoları #bilim #yemekbilimi #yemekkongreleri #mutfakhikayeleri #dünyadantarifler This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🌿🥣Dokununca yakan bir bitki, nasıl olur da mutfakların gözdesi haline gelir?Aylin Öney Tan, bu bölümde ısırgan otunun şaşırtıcı geçmişini ve mutfaktaki yerini anlatıyor. Üstelik yemyeşil bir ısırgan çorbası tarifiyle...Bir tutam tarih, biraz da tarif... This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🌿🥣Maruldan çorba olur mu?Yeşillikler sadece salata değil; marul çorbaya, ısırgan fasulyeye dönüşebilir.Aylin Öney Tan bu bölümde Dublin Gastronomi Sempozyumu’ndan izlenimlerle yeşilliklerin mutfaktaki farklı kullanımlarını anlatıyor. Marul ve bezelyeyle yapılan yemyeşil çorbalardan, Avrupa mutfaklarının sevilen ısırgan çorbalarına uzanan lezzetli bir yolculuk...Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🥬🌿Yeşillikleri sadece salata olarak mı düşünüyorsunuz?Oysa mutfakta marul közlenir, asma yaprağı pilava girer, labada sarılır, kiraz yaprağından bile dolma yapılır.Aylin Öney Tan bu bölümde yaz yeşilliklerinin peşine düşüyor; yaprakların mutfaktaki yolculuğunu, farklı kullanım biçimlerini ve közlenmiş marulun şaşırtıcı lezzetini anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif... This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Bayram sofrasının olmazsa olmazları#AcıTatlıMayhoş🍽️🌙Kurban Bayramı sofralarında neden kavurma, pilav ve şerbetli tatlı hep başroldedir?Aylin Öney Tan bu bölümde, Türkiye'nin dört bir yanındaki bayram sofralarına konuk oluyor. Edirne'nin ciğer sarmasından Güneydoğu'nun mumbar dolmasına, kavurmanın hikâyesinden bayram tatlılarına uzanan gelenekleri anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif...  Hazmın eski sırrı: Sirkencubin#AcıTatlıMayhoş🍯🌿Bayram sofralarında şerbetlerin neden unutulduğunu hiç düşündünüz mü?Aylin Öney Tan bu bölümde, yüzyıllardır sofralarda yer alan sirkencubinin hikâyesini anlatıyor. Bal, sirke ve nanenin buluştuğu bu içeceğin izini sürerken, bayram sofralarına yakışacak hafif ve lezzetli bir öneri paylaşıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif...  Bayramda bahar!#AcıTatlıMayhoş🥬🌿Bayram sofraları biraz da bahar gibi hafif olabilir mi?Aylin Öney Tan bu bölümde, ağır yemekler yerine mevsimin tazeliğini sofraya taşıyan bir öneri paylaşıyor. Bol marul, taze soğan ve sarımsakla hazırlanan kuzu kapama; baharın en güzel lezzetlerini bayram sofrasında buluşturuyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif... Unutulan Tas Kebabı#AcıTatlıMayhoş🍲🍚Tas kebabının adını gerçekten bir tasın içinden aldığını biliyor musunuz?Aylin Öney Tan bu bölümde, zamanla değişen ve asıl yapılış biçimi unutulan tas kebabının hikâyesini anlatıyor. Etin kendi suyuyla piştiği, pilavın o suyla demlendiği eski bir pişirme tekniğinin izini sürüyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif... Portakallı revani#AcıTatlıMayhoş🍊🍰Bayram sofralarında şerbetli tatlı olmadan olur mu?Aylin Öney Tan bu bölümde, kalburabastından revaniye uzanan tatlıların hikâyesini anlatıyor. Ardından sofraya ferahlık katacak portakallı revani tarifini paylaşıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif... This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍊🍰Bayram sofralarında şerbetli tatlı olmadan olur mu?Aylin Öney Tan bu bölümde, kalburabastından revaniye uzanan tatlıların hikâyesini anlatıyor. Ardından sofraya ferahlık katacak portakallı revani tarifini paylaşıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif... This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍲🍚Tas kebabının adını gerçekten bir tasın içinden aldığını biliyor musunuz?Aylin Öney Tan bu bölümde, zamanla değişen ve asıl yapılış biçimi unutulan tas kebabının hikâyesini anlatıyor. Etin kendi suyuyla piştiği, pilavın o suyla demlendiği eski bir pişirme tekniğinin izini sürüyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif... This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🍽️🌙Kurban Bayramı sofralarında neden kavurma, pilav ve şerbetli tatlı hep başroldedir?Aylin Öney Tan bu bölümde, Türkiye'nin dört bir yanındaki bayram sofralarına konuk oluyor. Edirne'nin ciğer sarmasından Güneydoğu'nun mumbar dolmasına, kavurmanın hikâyesinden bayram tatlılarına uzanan gelenekleri anlatıyor.Bir tutam tarih, biraz da tarif... This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🌾Anadolu’nun en eski bitki bazlı yağlarından biri olan haşhaş yağını duymuş muydunuz?Aylin Öney Tan bu bölümde Afyon’dan Avrupa’daki yağlı boya atölyelerine uzanan haşhaş yağı kültürünü anlatıyor. Haşhaş sürtmesinden mutfaktaki kullanımına, geçmişten bugüne uzanan ilginç hikâyeler bu bölümde.Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş🌿Zeytinyağı dışında Anadolu’da hangi yağlar kullanılıyordu?Aylin Öney Tan bu bölümde haşhaş yağından susam yağına, bezirhanelerden yer fıstığı yağına uzanan bitki bazlı yağ kültürünü anlatıyor. Türkiye’nin farklı coğrafyalarında kullanılan yağların mutfaktaki yerini ve geçmişini keşfediyoruz.Bir tutam tarih, biraz da tarif. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Zeytinyağlıların sırrı#AcıTatlıMayhoş🌿🌿Zeytinyağlılar neden soğuk yenir?Aylin Öney Tan bu seride zeytinyağlı kültürünün izini sürüyor.Hafta içi yayınlanan tüm kayıtlar burada bir arada.İyi dinlemeler. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.