Tartare de canard

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Laurent Van Den Bussche, notre chef de cuisine du Lycée hôtelier st Joseph L'Amandier, nous propose un tartare mais cette fois de canard. ingrédients pour 4 convives: 1 petit magret de canard ou 250g d'aiguillettes 50g de câpres 50g de cornichons 50g d'échalottes 50g de tomates séchées 2cl de vinaigre de Xérès 10cl d'huile de noisettes 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne estragon/ cerfeuil/ persil/sel/poivre 30g de pistaches Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Tartare de canard

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