TBC Economics #5 - Diversificazione e innovazione nei format ristorativi w/Alessandro Martire & Vincenzo Ferrieri

Innovazione, diversificazione e crescita: come si evolvono i format della ristorazione?Dalla Gen Z al fast casual, dai brand verticali agli spin-off di gruppo, analizziamo trend, modelli di sviluppo e strategie di posizionamento con due voci autorevoli del settore.🎙️Con Vincenzo Ferrieri (Founder & CEO, Gioia Group) e Alessandro Martire (Senior Manager, Bain & Company Italia)Un confronto ricco di insight operativi, numeri e riflessioni su come mantenere coerenza, autenticità e valore, anche quando si cambia strada.📊 Un episodio imperdibile per chi lavora nell’organized restaurant business o sta progettando il futuro del proprio brand.Nel format #Economics parliamo di strategie, trend, consumi e modelli da scalare. Perché oggi la ristorazione non è solo passione: è un asset centrale per il sistema paese.🎙️Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga